元氣腐乳和傳統(tǒng)腐乳是江記的兩個主打系列，輔料繁多，風(fēng)味迥異。較受歡迎的要數(shù)梅子腐乳，梅子和米酒的加入帶來了酸甜的風(fēng)味，清爽開胃，咸味也是同系列中較淡的一款；芋頭腐乳中除了米酒和糙米，還特別添加了芋頭香料，芋香和腐乳的味道相互融合，無論是嗅覺還是味覺上都較有層次感；此外還有甜酒腐乳、米漿腐乳等，都是靠額外的輔料豐富滋味，江記的系列產(chǎn)品可以說確實拓寬了腐乳的味覺維度。自1940年創(chuàng)辦至今，江記豆腐乳歷經(jīng)了數(shù)十年沉淀，在臺灣的口碑人氣自不必說，然而放到內(nèi)地市場，評價就兩極分化了，如果說北方腐乳硬朗干脆，江記腐乳就稍顯甜糯了，有點像芝士蛋糕，喜歡的人一口上癮，不對胃口的吃一次就形同陌路，整體偏甜軟的口感可能會更符合南方人的口味。江記所屬的新蓬萊食品股份有限公司是臺灣腐乳行的巨頭，已獲ISO22000和HACCP國際食品安全認(rèn)證；至于售價，江記腐乳相對國內(nèi)其它品牌要貴，一瓶380g的腐乳價格在20元左右。不過如果吃膩了內(nèi)地腐乳，嘗嘗來自臺灣的江記吧，味道軟糯可口，包裝簡約精美，不失為一款優(yōu)雅之選。