Christine Ferber 法國(guó)
說(shuō)到果醬,必先提及果醬界的女王-- Christine Ferber。 出生于糕點(diǎn)世家的Christine Ferber是巴黎極具聲望的甜點(diǎn)名廚,曾入駐米其林餐廳,后來(lái)返回阿爾薩斯鄉(xiāng)間創(chuàng)立了聞名全球的同名果醬品牌Christine Ferber。其果醬著作Lecons de confitures(中文譯版《果醬女王的經(jīng)典果醬課》)也被譽(yù)為果醬傳奇之書(shū)。 至今,Christine Ferber果醬已經(jīng)成為巴黎老佛爺百貨、克里雍大飯店以及紐約DEAN DELUCA、東京伊勢(shì)丹百貨等高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所必備的招牌商品,得到世界名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用,是世界第一的果醬品牌。 Christine Ferber所有果醬都采用小量生產(chǎn)、手工制作,相對(duì)于工業(yè)生產(chǎn),手工制作本身很難說(shuō)有什么特別的優(yōu)勢(shì),但手工制作也說(shuō)明了它不太面向大眾化市場(chǎng),在產(chǎn)品定義上會(huì)有更高水準(zhǔn)的要求。其果醬原料簡(jiǎn)單,水果用料足,依靠水果本身的果膠和糖分共同作...

