推薦產(chǎn)品/系列:Real Mayonnaise、Low Fat Mayonnaise Dressing、Avocado Oil Mayonnaise Dressing、Sunflower Oil Mayonnaise Dressing、Mayonnaise Dressing with Olive Oil、Canola Cholesterol Free Mayonnaise Dressing
在美國,好樂門可以說是卡夫的最大競爭對手,自19世紀(jì)起好樂門藍(lán)帶商標(biāo)便是人們最熟悉的沙拉醬標(biāo)志。目前好樂門是聯(lián)合利華飲食策劃的品牌之一,旗下沙拉醬品牌還有BEST FOOD。
說起來,好樂門和BEST FOOD不管是在包裝還是宣傳上均難以區(qū)分,好樂門主要在美國東海岸銷售,同時(shí)遠(yuǎn)銷至拉丁美洲、歐洲、澳洲、中東、加拿大和北非地區(qū),BEST FOOD則在美國西部海岸、亞洲、澳大利亞和新西蘭等地區(qū)出售,以致不少人將二者弄混。兩個(gè)品牌的沙拉醬配方是稍有區(qū)別的,BEST FOOD的青檸汁成分更多一點(diǎn),口味偏酸,喜愛清淡口味的人可能更偏愛好樂門。
好樂門沙拉醬以質(zhì)感平滑,稠而不粘著稱,熱銷產(chǎn)品Real Mayonnaise號稱“美國第一純正沙拉醬”。通常來說,蛋黃醬使用蛋黃、植物油、醋和各種香料乳化而成,蛋黃和植物油占總重量的70%,平均一個(gè)蛋黃要配一勺植物油。正是憑借著精準(zhǔn)的配比,好樂門蛋黃醬使蛋黃與植物油更好地融合成凝乳狀,口感與奶油的軟滑不相上下。
但好樂門蛋黃醬同樣擺脫不了脂肪含量高的命運(yùn),每100ml含有接近80g的脂肪,熱量甚至比丘比沙拉醬更高。若注重卡路里攝入量的話,Low Fat Mayonnaise Dressing更值得嘗試,每份沙拉醬脂質(zhì)只有1g,比市面上每份將近4~5g油脂的低脂產(chǎn)品明顯更勝一籌。
油的脂肪酸構(gòu)成比直接關(guān)系到沙拉醬的風(fēng)味和脂肪含量,不同植物油的脂肪酸構(gòu)成比各不相同,沙拉醬最常見的油為大豆油,但為滿足注重健康的高端消費(fèi)者需求,好樂門將鱷梨油、葵花籽油混合大豆油制作沙拉醬,甚至只使用橄欖油或菜籽油來制作,比經(jīng)典款沙拉醬的脂肪和能量降低了超過30%。單從脂肪酸構(gòu)成比來說,橄欖油的飽和脂肪酸占比更高,菜籽油飽和脂肪酸占比最低,還不足10%,鱷梨油和葵花籽油居中,但橄欖油和菜籽油有特殊香氣,相比混合油的兩款,橄欖油和菜籽油蛋黃醬不僅脂肪含量較低,風(fēng)味更是獨(dú)特。定價(jià)也是這4款中最高的,一瓶高達(dá)50元以上。
除此之外,好樂門同樣有牧場醬、千島醬、意式醬汁、希臘油醋汁等不同類型沙拉醬,口感較其他品牌同類產(chǎn)品更加柔滑細(xì)膩,喜愛奶油口感的朋友不容錯(cuò)過。好樂門沙拉醬為專業(yè)級的烹調(diào)沙拉醬,規(guī)格大,適合商用。近年為適應(yīng)家庭需求也逐漸開發(fā)小瓶裝沙拉醬,但比起其他品牌來說,容量還是比較大,價(jià)格約在30-100元之間。









