合興集團(tuán)在香港食油市場(chǎng)十分有影響力，尼爾森2012-2017年香港食用油超市零售調(diào)查報(bào)告顯示，旗下品牌獅球嘜的食油銷量位列全港第一，深受香港消費(fèi)者喜愛(ài)。同時(shí)，獅球嘜也是“香港十大品牌”、“香港超級(jí)品牌”和“香港品牌十年成就獎(jiǎng)”的獲得者。
 
自1936年誕生以來(lái)，獅球嘜一直從事食用油行業(yè)，至今已有80余年的造油經(jīng)驗(yàn)，擁有香港地區(qū)唯一一家煉油廠，1997年為開(kāi)拓內(nèi)地市場(chǎng)在廣州番禺也設(shè)立了廠房。這也是獅球嘜產(chǎn)品有國(guó)產(chǎn)版和香港版之分的原因，不同在于香港廠房?jī)H有提煉和灌裝設(shè)備，一般從歐美地區(qū)進(jìn)口原油進(jìn)行加工；而番禺廠房則包括煉油廠、全自動(dòng)榨油廠、混制及瓶裝廠、大型儲(chǔ)油庫(kù)及專用碼頭，采用新鮮原料生產(chǎn)植物油，如芥花籽油則以芥花籽為原料，年產(chǎn)精煉油15萬(wàn)噸，生產(chǎn)能力相對(duì)香港廠房更強(qiáng)。不過(guò)，兩個(gè)廠房的產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有太大差異，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)不必過(guò)分追求香港進(jìn)口的產(chǎn)品。
 
在日清奧利友、刀嘜、多力等品牌的光環(huán)下，獅球嘜各個(gè)方面表現(xiàn)不算太出彩，加工工藝采用浸出法，生產(chǎn)出的芥花籽油顏色淡而有光澤，煙點(diǎn)達(dá)到230℃，煙點(diǎn)即是加熱的油開(kāi)始產(chǎn)生煙的最低溫度，很多廚房新手認(rèn)為炒菜要等油冒煙了才可放菜，但此時(shí)的油溫已經(jīng)很高，食物中大多對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已然損失，還會(huì)增加吸入油煙的幾率。實(shí)際上，“熱油”一般用手放在距油鍋5厘米左右，感受到熱量即可下菜炒。煙點(diǎn)高的油品更不容易冒煙，能更好地應(yīng)用于油炸、爆炒等高溫烹飪方式，獅球嘜芥花籽油便是其中一員，不過(guò)口味偏清淡，若是習(xí)慣花生油的獨(dú)特風(fēng)味的話可能不太喜歡，可試試用作炒青菜、涼拌豆腐等清淡菜式。
 
香港版獅球嘜芥花籽油分為純正芥花籽油和DHA芥花籽油，前者是基本款，后者加入DHA藻油，宣稱“每份食用分量含有200ppmDHA”，也就是每1kg中含有200mg的DHA，這個(gè)含量實(shí)在微乎其微，而且DHA經(jīng)過(guò)高溫烹飪后大部分已失去活性，難以對(duì)人體健康起到幫助作用。想要補(bǔ)充DHA的話，更多依靠食物的攝入，建議多吃EPA和DHA豐富的魚(yú)類，如鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)等，且最好采用清蒸的做法，每周攝入340g以上的量。
 
規(guī)格上，獅球嘜國(guó)產(chǎn)芥花籽油僅有3L一種規(guī)格，經(jīng)常油炸食品的話十分合適，電商定價(jià)64元左右。做飯頻率較低或用油較少的用戶可選擇香港制造的芥花籽油，均有900ml裝，價(jià)格在15-25元之間，大概3個(gè)月左右的用量。當(dāng)然，純正芥花籽油還有2L和3L裝，適合酒店、餐館等使用。