日本飲食注重原汁原味，料理壽司、刺身等除了要求食材新鮮外，味道清淺的油品更能凸顯食物的本味，而且日本人對健康的追求也更勝于北美消費者，因此兼具清淡、健康兩大特點的芥花籽油在日本市場相當(dāng)受歡迎，市場占有率接近47%，是日本銷量第一的植物油。具有百年歷史的日清奧利友是其中的佼佼者，其家用食用油銷量長期霸占首位，是日本當(dāng)之無愧的食用油第一品牌。
 
作為日本食用油的龍頭企業(yè)，日清奧利友在日本本土設(shè)有四個生產(chǎn)基地，橫濱磯子工廠、名古屋工廠、水島工廠和界工廠，各個工廠按功能、設(shè)備、地點各司其職。其中名古屋工廠自1999年建成以來一直是重要的生產(chǎn)、物流基地，日清奧利友食用油皆出自于此。廠內(nèi)擁有全套自動化機械，涵蓋大豆、菜籽從榨油到精煉整個生產(chǎn)過程，每分鐘可生產(chǎn)200瓶油，效率極高。
 
橫濱磯子工廠則設(shè)立了技術(shù)研發(fā)中心、中央研究所、知識產(chǎn)權(quán)部門等，為食用油等產(chǎn)品提供技術(shù)支持，在芥花籽油領(lǐng)域，日清奧利友采用的專利工藝正是由其所出，包括抗氧化工藝和清爽清淡工藝?？寡趸に囉址Q保鮮密封工藝，國內(nèi)廠家普遍加入TBHQ抗氧化劑，但這種抗氧化劑在日本法律中禁止使用，日清奧利友在灌裝時充入氮氣代替，通過降低瓶內(nèi)氧氣濃度，使油品氧化的速度變慢，保證開封前油品的穩(wěn)定，并延長保質(zhì)期，原理與往薯片袋中充入氮氣相同。
 
高溫煎炒是中國獨特的烹飪習(xí)慣，尤其是做菜追求“火候”的廣東人，而日本在冷食上更有心得，對于植物油的要求也大多偏清淡爽口。食用油的味道清淡與否，取決于制作過程中的精煉溫度，溫度過高容易使油在加熱時產(chǎn)生“臭味”，日清奧利友的清淡清爽工藝其中一個特色便是在低溫環(huán)境下進行精煉，防止油氧化，減少油味，用作清炒蔬菜更能突出食材的鮮味。另一個特點則是利用活性炭過濾器，將植物油像水一般過濾凈化，使其質(zhì)地輕盈清澈，清爽程度在多個評測中被評為“清爽之最”，炒出來的菜幾乎看不到油，入口不油膩，適合孕婦、孩子和老人等需要特殊照顧人群。
 
日清奧利友芥花籽油分為國產(chǎn)和日本原裝進口兩個系列，兩者采用的原料不同，國產(chǎn)系列采用中國產(chǎn)的低芥酸油菜籽，日本原裝進口系列選取加拿大芥花籽為原料，后者的油酸含量超過60%高于前者，高油酸植物油的多不飽和脂肪酸含量更高，對降低心臟疾病發(fā)作的風(fēng)險更有效用。國產(chǎn)系列有1L和5L兩個規(guī)格，日本原裝進口系列在國內(nèi)電商在售的囊括900g、1kg和1.3kg三種規(guī)格，更適宜人數(shù)較多的家庭選購。另外，日本本土還有環(huán)保生態(tài)裝、營養(yǎng)機能食品芥花籽油等產(chǎn)品，不過僅是在原有基礎(chǔ)上包裝更環(huán)保、添加維生素等，無太明顯的效用，但價格卻高上不少，不太值得推薦。
 
日清奧利友在1988年便踏足中國市場，成立“大連日清制油有限公司”，但在中國的發(fā)展一直不溫不火，主要原因是定價偏高，國產(chǎn)系列還算合理，5L裝售70元左右，但原裝進口的芥花籽油900g便超過50元，若是日常飲食偏清淡且預(yù)算充足，倒是相當(dāng)不錯的選擇。另外值得提及的是，日本國內(nèi)還有多家著名企業(yè)如日清食品、日清制粉、日清紡織等冠以“日清”之名，但日清奧利友與它們并無關(guān)系。