在中國，菜籽油是僅次于大豆油的第二大食用油，在川渝地區(qū)人們常用菜籽油來做地道的川菜。芥花籽油屬于低芥酸菜籽油，相比傳統(tǒng)菜籽油芥酸和芥子油苷含量均更低，受制于成本和風(fēng)味問題，芥花籽油的普及程度遠(yuǎn)不及傳統(tǒng)菜籽油，僅在北上廣等受外國飲食潮流影響較深的一線城市接受度較高。目前生產(chǎn)芥花籽油的國內(nèi)品牌也寥寥無幾，典型代表為香港刀嘜，投入芥花籽油市場時間雖不長，但在粵港澳地區(qū)已有一定的知名度。
 
刀嘜隸屬新加坡大型企業(yè)南順集團(tuán)，其食用油業(yè)務(wù)20世紀(jì)60年代便進(jìn)入香港，至今已成為業(yè)界翹楚，獲得香港工業(yè)總會優(yōu)質(zhì)標(biāo)志局頒發(fā)的“Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品計劃”證書和“香港名牌”認(rèn)證。前者以香港政府認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)，每月都有專人前往工廠評估、檢查，保證穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，在香港消費(fèi)者心中含金量十分高，獲得Q嘜標(biāo)志的產(chǎn)品銷量明顯高于其他品牌產(chǎn)品。后者為表彰品牌發(fā)展上的成就，刀嘜分別于1999年、2008年和2009年斬獲“香港名牌”、“香港卓越名牌”和“香港名牌十年成就獎”，結(jié)合Q嘜標(biāo)志，刀嘜是香港少數(shù)能獲得產(chǎn)品品質(zhì)和品牌發(fā)展雙重認(rèn)證的品牌。
 
作為香港食用油市場的霸主，刀嘜的生產(chǎn)設(shè)備和加工工藝十分有優(yōu)勢，引進(jìn)瑞典、法國、比利時等發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)自動化生產(chǎn)線，車間有嚴(yán)格的微生物、重金屬及黃曲霉素等安全衛(wèi)生指標(biāo)要求，相比傳統(tǒng)小作坊式的生產(chǎn)，油品安全性明顯更有保障。加工工藝方面，刀嘜芥花籽油采用物理壓榨法，榨出的油各個成分保留更為完整，營養(yǎng)價值和風(fēng)味都較采用浸出法的科瑞、威臣等品牌更勝一籌。不過，出油率下降對應(yīng)的是成品售價的提升，這是刀嘜為迎合國內(nèi)消費(fèi)者的口味權(quán)衡之下的結(jié)果。從感官上看，刀嘜芥花籽油清透有光澤，清炒蔬菜會有淡淡的菜籽香氣，口感清爽宜人，頗適合追求健康的素食主義者。
 
除了加工工藝，原料也是影響芥花籽油品質(zhì)的一大要素，刀嘜采用的是來自澳大利亞的芥花籽。澳大利亞是全球芥花籽的第二大產(chǎn)區(qū)，種植的品種由加拿大最初的芥花品種自然雜交而來，芥花籽產(chǎn)量相對較低，不過無論哪個品種，制成的芥花籽油成品的芥酸含量均可控制在1%以下。刀嘜芥花籽油也是如此，比起國內(nèi)大多數(shù)品牌接近2%的芥酸含量表現(xiàn)更優(yōu)異。有趣的是，在早年的動物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)攝入過量芥酸會損害動物的心臟組織，隨后“芥酸有害人體健康”的觀點(diǎn)成為共識，不過近年來又發(fā)現(xiàn)該實(shí)驗(yàn)設(shè)計存在缺陷，結(jié)論并不可靠，而至今仍沒有進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)證明該結(jié)果，但能將芥酸含量控制在低水平是企業(yè)實(shí)力的有力體現(xiàn)。
 
目前刀嘜食用油在華南地區(qū)市場份額領(lǐng)先，華北地區(qū)也有良好立足，正向華中、華西市場邁進(jìn)，價格較為合算，900ml芥花籽油售價28元左右，4.68L和5L大規(guī)格裝也不到80元。但是面對魯花、福臨門、金龍魚等國內(nèi)食用油巨頭的挑戰(zhàn)，刀嘜的拓張之路還有較長的路要走。