大紅袍是四川天味旗下火鍋底料品牌，主打大眾火鍋底料，曾獲“四川名牌產(chǎn)品”稱號。在火鍋底料市場中，銷量排在前三，在火鍋愛好群體中是口碑較好，知名度較高的品牌。
 
大紅袍火鍋底料在保持了四川火鍋風味的同時，也做了適當?shù)奈兜勒{(diào)整，使得味道更接近大眾口味。其麻味和辣味都不算很重，整體介于微辣和中辣之間。大紅袍牛油底料使用了高原牦牛牛油，牛油味很濃郁，香味比較突出，有較強的香味爆發(fā)，色澤紅亮。
 
大紅袍手工牛油火鍋底料是目前天味食品重點推介的產(chǎn)品之一。手工牛油底料指的不是使用手工方式去制作，而是在流水線生產(chǎn)底料的基礎(chǔ)上，優(yōu)化熬制工藝，精選原料制成。待底料分層后，在牛油層上放置可見的辣椒、香葉等香料，用透明袋包裝，外觀精美。大紅袍手工系列底料使用了傳統(tǒng)郫縣豆瓣，辣椒原料則采用了辣度高的子彈頭、香味高的貴州二荊條、紅艷的重慶石柱紅辣椒，混合炒制后香味厚重，越涮越香，鍋底不咸。
 
大紅袍火鍋底料產(chǎn)品較多，有中國紅、四川印象、手工底料等，若想嘗試川式火鍋，首選是中國紅牛油火鍋或四川印象清油火鍋，前者味道厚重，后者較清口。大紅袍牛油火鍋底料用于制作川式菜肴和麻辣小面也非常合適，四川外出務(wù)工者經(jīng)常用此懷念家鄉(xiāng)口味。