推薦產(chǎn)品：Tradition Royal白鱘魚(yú)子醬、Siberian Classic經(jīng)典西伯利亞鱘魚(yú)子醬、Siberian Royal皇家西伯利亞鱘魚(yú)子醬、Beluga歐洲鰉魚(yú)子醬
 
Agroittica Lombarda，全球最大的魚(yú)子醬生產(chǎn)商之一，年產(chǎn)量超過(guò)24噸，90%的產(chǎn)品出口到德國(guó)、法國(guó)和美國(guó)，占據(jù)全球總額的15%以上。Agroittiaca Lombarda如今已是意大利魚(yú)子醬巨頭，集團(tuán)旗下有Calvisius、Ars Italica兩個(gè)魚(yú)子醬品牌線，所有產(chǎn)品均來(lái)自意大利本土養(yǎng)殖鱘魚(yú)，Calvisius魚(yú)子醬產(chǎn)自Agroittiaca Lombarda漁場(chǎng)，Ars Italica魚(yú)子醬產(chǎn)自Storione Ticino漁場(chǎng)。
 
Agroittica Lombarda漁場(chǎng)位于意國(guó)北部的Calvisiano小鎮(zhèn)，是歐洲最早養(yǎng)殖鱘魚(yú)、生產(chǎn)魚(yú)子醬的漁場(chǎng)。他們的鱘魚(yú)養(yǎng)殖活動(dòng)始于上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)漁場(chǎng)與美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校合作，引入高首鱘（白鱘）進(jìn)行養(yǎng)殖。1992年，Calvisius的第一款產(chǎn)品——Tradition Royal白鱘魚(yú)子醬終于面世。
 
后來(lái)，CITES限制野生鱘魚(yú)貿(mào)易，市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖鱘魚(yú)子醬的需求如井噴式爆發(fā)，Calvisius的業(yè)務(wù)也順勢(shì)搭上了快車道，發(fā)展十分迅猛。時(shí)至今日，Calvisius依然是歐洲高品質(zhì)魚(yú)子醬的代表品牌，產(chǎn)品被漢莎航空、新加坡航空等航司，以及米其林餐廳、奢華酒店所青睞。
 
除了前文提到的Tradition Royal白鱘魚(yú)子醬，Calvisius還販賣(mài)3款魚(yú)子醬，分別為Siberian Classic、Siberian Royal和Beluga，這當(dāng)中數(shù)Siberian Classic魚(yú)子醬最為平價(jià)，30g售價(jià)僅為50歐元，親體是Agrottica Lombarda漁場(chǎng)自主養(yǎng)殖的西伯利亞鱘，需6-8年方可達(dá)到性成熟，卵粒大小在2.5-3mm之間，咸味明顯，適合家庭廚房自用。
 
與Kaviari、Petrossian等經(jīng)銷商相比，Calvisius擁有源頭上的優(yōu)勢(shì)——經(jīng)銷商經(jīng)手后的Beluga魚(yú)子醬30g價(jià)格通常高至200歐元，而Calvisius自產(chǎn)的Beluga歐洲鰉魚(yú)子醬官網(wǎng)售價(jià)僅為179歐元/30g，可謂性價(jià)比突出。