推薦產(chǎn)品：7年生西伯利亞鱘魚子醬、8年生施氏鱘魚子醬、9年生海博瑞鱘魚子醬、10年生俄羅斯鱘魚子醬、15年生達(dá)氏鰉魚子醬、20年生歐洲鰉魚子醬、
 
21世紀(jì)初，野生鱘魚制品國(guó)際貿(mào)易政策收緊，貿(mào)易配額逐年降低，直到2012年，野生鱘魚子醬終于退出市場(chǎng)，養(yǎng)殖鱘魚子醬正式登上歷史舞臺(tái)，眾多條件優(yōu)越、管理有素的鱘魚養(yǎng)殖基地取代了里海黑海，為世界持續(xù)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)魚子醬。
 
卡露伽即是全球養(yǎng)殖鱘魚子醬貿(mào)易的主要參與者，年銷量接近50噸，占全年產(chǎn)量的30%，產(chǎn)品受到Petrossian、Caviar House & Prunier等知名經(jīng)銷商的肯定，被認(rèn)為是最接近野生品質(zhì)的養(yǎng)殖魚子醬?？顿げ粌H產(chǎn)品被數(shù)十家經(jīng)銷商所青睞，同時(shí)還為多家航司頭等艙、米其林三星餐廳供應(yīng)魚子醬；在2016年的杭州G20峰會(huì)晚宴上，卡露伽魚子醬被提供給各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人品嘗。
 
卡露伽隸屬于杭州千島湖鱘龍科技開發(fā)有限公司旗下，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院牽頭籌辦，是水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《鱘魚籽醬》的起草單位之一。依托中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院的技術(shù)，鱘龍科技利用“生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖+陸地流水養(yǎng)殖”的養(yǎng)殖模式，1-6齡的鱘魚在生態(tài)網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，6齡以上的鱘魚在流水池中養(yǎng)殖，既加快了鱘魚的生長(zhǎng)，又保證了鱘魚卵粒的質(zhì)量。鱘龍科技的生態(tài)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地位于千島湖、湖北清江隔河巖水庫(kù)、江西柘林湖，陸地流水養(yǎng)殖基地位于湖北衢州。
 
卡露伽的魚子醬品種主要有海博瑞鱘（雜交鱘）、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、施氏鱘、達(dá)氏鰉、歐洲鰉等，其中海博瑞鱘、施氏鱘、達(dá)氏鰉魚子醬是中國(guó)特有品種。
 
最珍貴的非Beluga歐洲鰉魚子醬莫屬，卵粒直徑在3.5mm以上，入口柔滑，帶有濃厚的黃油風(fēng)味，余味持久，其野生版本被奉為珍品，即便是養(yǎng)殖版本也相當(dāng)難得——養(yǎng)殖歐洲鰉需15年方可達(dá)到性成熟，耗時(shí)是普通鱘鰉魚的2倍，養(yǎng)殖成本極高，因此售價(jià)居高不下，10g裝價(jià)格為1800元。
 
如果抱著嘗鮮的打算，7年生的西伯利亞鱘系列再適合不過(guò)了。西伯利亞鱘魚子醬是目前國(guó)際上銷售最多的魚子醬品種，這種鱘魚在多個(gè)國(guó)家都有繁殖，只需7年即可成熟產(chǎn)卵，雖然卵徑較小，但滋味純正清爽，售價(jià)僅為118元/10g，是絕佳的入門之選。