推薦型號：頭道原香380天、頭道原香280天、頭道原香180天、有機醬油、有機小童醬油、東坡紅特級頭道老抽、東坡紅純釀紅燒
 
千禾味業(yè)食品股份有限公司成立于1996年，原為生產(chǎn)焦糖色素的傳統(tǒng)企業(yè)，后轉(zhuǎn)型成為調(diào)味品企業(yè)，并在國內(nèi)西南醬油市場獨占一隅。2008年千禾首次提出“零添加”理念，憑借先發(fā)優(yōu)勢在國內(nèi)高端醬油市場站穩(wěn)腳跟，成為高端醬油領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)之一。
 
盡管作為西部地區(qū)最大的調(diào)味品企業(yè)，但千禾的市場占有率僅占1%，不及行業(yè)巨頭海天零頭。不過在2016年上市以來，千禾繼續(xù)向高端產(chǎn)品進發(fā)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，盈利能力顯著提升，2016年銷售額同比增速達5成以上，遠高于行業(yè)平均水平。
 
千禾在釀造工藝方面與海天相似，均采用天然曬制和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方式，建造面積達60萬㎡的天然玻璃曬池群，專用于醬油發(fā)酵，同時引進先進設(shè)備和技術(shù)對醬油釀造、加工和灌裝等過程全程監(jiān)控，利用大數(shù)據(jù)監(jiān)測、采集和分析數(shù)據(jù)，保證醬油品質(zhì)和安全。
 
但與海天不同的是，千禾更講究原料方面的選取，精選飽滿的優(yōu)質(zhì)東北大豆和冬小麥，水源選取甘甜清冽的岷山高原水，配合巴蜀大地鹽井的無碘鹽，原料更簡單純粹，經(jīng)過6個月以上的充分發(fā)酵，醬油成品甘香鮮醇，色澤紅潤亮麗，在川渝地區(qū)較受歡迎。
 
頭道原香系列為千禾推出的首個零添加系列產(chǎn)品，根據(jù)發(fā)酵時間長短分為頭道原香380天、頭道原香280天和頭道原香180天三款。頭道原香180天為純糧釀造，不添加香精、色素、防腐劑等添加劑，更好地還原醬油本味。頭道原香280天和380天均采用雙重發(fā)酵工藝，使用180天原油拌曲再次發(fā)酵100天或200天，釀造時間越長，口感越好，更鮮香細膩。頭道原香系列規(guī)格均為500ml，180天售價16.8元，280天22.8元可入手，380天則需29.8元。
 
千禾有機系列原料選自東北有機黃豆和小麥，該系列包括有機醬油和有機小童醬油兩款，有機醬油味道鮮美細滑，色澤清亮，更健康美味。有機小童醬油相對有機醬油鹽分較少，僅抽取頭道原油，鮮味更足，加入兒童膳食中提味又健康。
 
東坡紅系列為千禾僅有的老抽產(chǎn)品，東坡紅特級頭道老抽上色亮麗，味道咸香，適合鹵肉等菜式。想要烹飪紅燒菜品的話，東坡紅純釀紅燒更適合，咸甜適中，醬香馥郁，上色效果好，價格兩款均無差，500ml標(biāo)準(zhǔn)裝定價16.8元。
 
值得注意的是，千禾還有采用新生產(chǎn)線的御藏本釀系列，與頭道原香采用的原料和工藝均相同，但御藏本釀系列出油率更高，口感更醇香。