推薦型號：古早醬油、黑豆醬油、兩年特調(diào)醬油、兩年釀造醬油、兩年黑豆醬油、兩年手工釀造、五年手工釀造
 
廈門古龍食品有限公司前身為廈門罐頭廠，為紀(jì)念公司誕生地“鼓浪嶼”，以其閩南語諧音打造自主品牌“古龍”。古龍采用傳統(tǒng)制醬工藝生產(chǎn)加工豆豉、醬菜、菜心等罐頭產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷世界近80個國家和地區(qū)，特別是在東南亞地區(qū)，古龍?jiān)缫殉蔀楣揞^界的領(lǐng)軍品牌，成為一代人的美味回憶。
 
古龍擁有世界最大的傳統(tǒng)醬油釀造曬場，占地近5萬㎡，憑借“擁有世界最多傳統(tǒng)醬油釀缸（6萬余個）”和“沿用至今最大的木質(zhì)醬油桶”等獲得大世界基尼斯記錄。在此醬油曬場上打造的廈門古龍醬文化園吸引了美國國家地理頻道《寰行中國》、《舌尖上的中國2》等國內(nèi)外節(jié)目組前來錄制。
 
百年以來，古龍始終堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造，古法與現(xiàn)代化最大的區(qū)別在于原料、工藝和時間三個方面。在原料方面，目前市面上大多醬油均采用炸過油的脫脂大豆，或大豆和豆粕混合為原料，而古龍所有產(chǎn)品均采用黑龍江大豆，且不添加任何食品添加劑，保證醬油原汁原味。在時間上，與大多廠家醬油發(fā)酵3-6個月不同，古龍醬油釀造周期均在1年以上，再經(jīng)過半年醇化，半年沉淀，兩年才能面市。
 
古龍最為人稱道的為其釀造工藝，先將經(jīng)過處理的原料與精心培育的醬曲混合，采用透氣性強(qiáng)的傳統(tǒng)陶缸發(fā)酵。白天將醬缸打開，充分吸收陽光迅速發(fā)酵，稱之為“日曬”，夜晚蓋上醬缸，醬香逐漸濃縮，在缸中凝聚，稱為“夜露”。這項(xiàng)釀造工藝被列為“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，制造出的醬油成品色澤烏亮，咸香甘醇。
 
古龍古早醬油堪稱閩南“古早味”的縮影，采用東北優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)過長期釀造，口感醇厚，咸香回甘，炒菜、煮肉提鮮上色效果好，還原醬油原味的同時凸顯食材鮮嫩感。另一款黑豆醬油也為“古早味”代表，較古早醬油鮮味更足，色澤紅潤，香味濃郁，用于蘸食或烹飪海鮮均為不錯的選擇。
 
古龍?zhí)斐上盗袨楣琵埖母叨水a(chǎn)品，蔡瀾、沈宏非等美食家嘗過后均贊不絕口。該系列釀造發(fā)酵時間更長，包括兩年特調(diào)醬油、兩年釀造醬油、兩年黑豆醬油、兩年手工釀造和五年手工釀造等幾款。兩年特調(diào)適宜炒菜，兩年釀造適合紅燒菜式，兩年黑豆與海鮮搭配更佳，兩年手工釀造和五年手工釀造醬油濃度更高，香而不腥，醇而不膩，不管點(diǎn)蘸還是烹調(diào)均充滿醬油豉香。
 
值得注意的是，古龍醬油釀造時間長，豉香味濃醇，但含鹽量相對其他品牌較高，烹飪時加入少量即可。價格方面，古龍醬油比其它國內(nèi)品牌要貴不少，且釀造周期越長價格越高，古早醬油165ml小瓶需12元左右，古龍?zhí)斐晌迥晔止め勗?00ml售價268元。