中華老字號“老恒和”始創(chuàng)于清咸豐年間，幾乎是最早釀造料酒的企業(yè)。作為料酒行業(yè)上市第一股，老恒和料酒的市場占有率常年居全國第一位，領導者地位毋庸置疑，產(chǎn)品更是受到《舌尖上的中國》顧問沈宏非和陽澄湖大閘蟹協(xié)會創(chuàng)始人楊維龍的推薦。
 
對料酒來說，最重要的是酒基。老恒和獨家保留了宋代官藥配方，旗下的料酒產(chǎn)品全部以至少陳釀3年的黃酒作為酒基，不添加食用酒精，整個料酒行業(yè)僅此一家。目前900多萬壇的黃酒儲存量，就是其100%陳釀的實力證明。
 
為了與市場上同類產(chǎn)品作出區(qū)分，老恒和在價格上走高端路線，推出“廚用花雕”、“蒸魚料酒”等產(chǎn)品，酒精度均不低于15°。由于酒基都是陳年原釀，這些料酒的香氣和滋味也是普通產(chǎn)品無法比擬的。500mL裝“十年廚用花雕”、“15度料酒”、“蒸魚料酒”，定價均在20元左右，已是普通料酒價格的數(shù)倍，“十五年花雕”更是在此基礎上翻倍，300ml售價基本維持在38元。
 
中端料酒是老恒和銷量最好的系列，酒精度不低于10°，去腥效果可能略遜于高端產(chǎn)品，但基本上也能滿足多數(shù)家庭的日常烹飪需求。這些產(chǎn)品大都以至少陳釀5年的黃酒為酒基，如500mL裝“料酒”、“蔥姜料酒”、“五香料酒”等，售價均在10元左右。值得注意的是，“蔥姜料酒”還有3年陳釀款，消費者在購買時須注意。
 
另外，“原釀料酒”和“手工料酒”同為5年陳釀、10°酒精度，不過僅有1L以上的大包裝出售，但價格也更低，單升售價10-13元。
 
想要追求性價比的話，普通系列是不錯的選擇。“釀造料酒”和4.9L“料酒”等產(chǎn)品保持了老恒和一貫的高水準，雖為普通系列，但酒基為3年陳釀黃酒，品質(zhì)并不輸恒順、海天的中高端產(chǎn)品，價格僅為中端料酒的一半。其中，4.9L的大容量“料酒”標價45元，物美價廉，特別適合餐飲業(yè)使用。