中華老字號(hào)“老恒和”始創(chuàng)于清咸豐年間，幾乎是最早釀造料酒的企業(yè)。作為料酒行業(yè)上市第一股，老恒和料酒的市場(chǎng)占有率常年居全國(guó)第一位，領(lǐng)導(dǎo)者地位毋庸置疑，產(chǎn)品更是受到《舌尖上的中國(guó)》顧問沈宏非和陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)創(chuàng)始人楊維龍的推薦。
 
對(duì)料酒來(lái)說，最重要的是酒基。老恒和獨(dú)家保留了宋代官藥配方，旗下的料酒產(chǎn)品全部以至少陳釀3年的黃酒作為酒基，不添加食用酒精，整個(gè)料酒行業(yè)僅此一家。目前900多萬(wàn)壇的黃酒儲(chǔ)存量，就是其100%陳釀的實(shí)力證明。
 
為了與市場(chǎng)上同類產(chǎn)品作出區(qū)分，老恒和在價(jià)格上走高端路線，推出“廚用花雕”、“蒸魚料酒”等產(chǎn)品，酒精度均不低于15°。由于酒基都是陳年原釀，這些料酒的香氣和滋味也是普通產(chǎn)品無(wú)法比擬的。500mL裝“十年廚用花雕”、“15度料酒”、“蒸魚料酒”，定價(jià)均在20元左右，已是普通料酒價(jià)格的數(shù)倍，“十五年花雕”更是在此基礎(chǔ)上翻倍，300ml售價(jià)基本維持在38元。
 
中端料酒是老恒和銷量最好的系列，酒精度不低于10°，去腥效果可能略遜于高端產(chǎn)品，但基本上也能滿足多數(shù)家庭的日常烹飪需求。這些產(chǎn)品大都以至少陳釀5年的黃酒為酒基，如500mL裝“料酒”、“蔥姜料酒”、“五香料酒”等，售價(jià)均在10元左右。值得注意的是，“蔥姜料酒”還有3年陳釀款，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)須注意。
 
另外，“原釀料酒”和“手工料酒”同為5年陳釀、10°酒精度，不過僅有1L以上的大包裝出售，但價(jià)格也更低，單升售價(jià)10-13元。
 
想要追求性價(jià)比的話，普通系列是不錯(cuò)的選擇。“釀造料酒”和4.9L“料酒”等產(chǎn)品保持了老恒和一貫的高水準(zhǔn)，雖為普通系列，但酒基為3年陳釀黃酒，品質(zhì)并不輸恒順、海天的中高端產(chǎn)品，價(jià)格僅為中端料酒的一半。其中，4.9L的大容量“料酒”標(biāo)價(jià)45元，物美價(jià)廉，特別適合餐飲業(yè)使用。