中糧沈陽(yáng)香雪面粉有限公司是北方地區(qū)規(guī)模最大的面粉及面制品加工企業(yè)，香雪是中糧旗下最有價(jià)值的品牌之一，歷史可追溯到建國(guó)以前的沈陽(yáng)第二糧庫(kù)，至今仍是國(guó)家、省、市三級(jí)儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存單位。
 
有強(qiáng)大資金支持和實(shí)力背景，香雪公司從創(chuàng)立之初便引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備，年產(chǎn)面粉30萬(wàn)噸，面條近4萬(wàn)噸，獲得“遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“遼寧省糧油規(guī)范化管理先進(jìn)單位”等榮譽(yù)。
 
制作掛面以中筋面粉為主，但高筋面粉制作的掛面更有韌性和彈性，不易斷和渾湯。香雪的麥芯系列和金麥芯勁彈系列便是很好的例子，麥芯系列采用中筋面粉，易熟軟糯，頗適合用于清湯面或蓋澆面制作。金麥芯勁彈系列選擇高筋面粉制作，明顯更加耐煮，不容易夾斷，即使是制作拉面、炒面也不易爛，入口柔軟又不失彈性。
 
是否有注意到，麥芯系列和金麥芯系列都帶有“麥芯”二字，這是因?yàn)閮蓚€(gè)系列均以麥芯粉為原料。通常越靠近小麥胚乳中心的部位，灰分越低，小麥粉面筋質(zhì)量越高，麥芯粉在市場(chǎng)中是品質(zhì)最高的小麥粉，制作的掛面色澤更加自然純凈，口感更加爽滑勁道。價(jià)格維度來(lái)說(shuō)，麥芯系列800g袋裝在6元左右，金麥芯勁彈系列也不過(guò)9元一包，足以說(shuō)明香雪掛面的高性價(jià)比。
 
與陳克明相似，香雪掛面重點(diǎn)也在原料選擇，但整體水平比不上陳克明，口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)一般。上述兩款算高檔產(chǎn)品，還有主打小麥原香的麥香系列、簡(jiǎn)單純粹的麥純系列、精選小麥粉的尚品系列以及風(fēng)味系列，但原料都不是麥芯粉，價(jià)格相對(duì)較低，在10元以下。