掛面市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，其技術(shù)含量、產(chǎn)業(yè)門檻和產(chǎn)業(yè)附加值都整體偏低，而2012年克明面業(yè)以市場(chǎng)占有率第一的姿態(tài)成功上市，可見(jiàn)其實(shí)力。2016年陳克明年生產(chǎn)力已達(dá)30萬(wàn)噸，銷售額為12.2億元，產(chǎn)能、銷售額位列榜首，是當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)掛面第一股。
 
技術(shù)創(chuàng)新能力一直是陳克明驕傲的資本，擁有10多項(xiàng)制面設(shè)備和生產(chǎn)工藝的國(guó)家專利，并多次獲得“湖南省高新技術(shù)企業(yè)”稱號(hào)。以烘干工藝為例，上個(gè)世紀(jì)80年代末，國(guó)內(nèi)掛面企業(yè)大多采用中低溫烘干工藝，陳克明首先采用中高溫烘干工藝，憑借耗能低、干燥快獲得同行一致認(rèn)可。
 
陳克明目前并無(wú)自家生產(chǎn)的面粉，制作掛面依靠定點(diǎn)廠家提供面粉原料，產(chǎn)品線也根據(jù)使用的原料不同來(lái)區(qū)分。如新品營(yíng)養(yǎng)系列原料選取北美小麥，北美種植業(yè)工業(yè)化程度高，與國(guó)內(nèi)散戶式種植的小麥相比，小麥品質(zhì)更有保證。掛面口感細(xì)膩柔滑，即使煮久了也不糊不渾湯，對(duì)熱愛(ài)清湯底的人來(lái)說(shuō)再合適不過(guò)。
 
雜糧面是近年炙手可熱的產(chǎn)品，陳克明高端系列是其中的佼佼者，分為七成苦蕎面和七成燕麥面兩種，是所有品牌中雜糧含量最高的產(chǎn)品。雜糧面因比普通素面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高備受青睞，但其實(shí)相較于所謂的保健成分，蕎麥面最實(shí)際的意義在于餐后血糖反應(yīng)較低，有利于控制血糖，對(duì)于糖尿病輕度患者或注重卡路里攝入量人群是主食的最佳替代品。
 
不過(guò)雜糧粉本身能形成面筋的蛋白質(zhì)含量較低，面條韌性不足，很容易斷，加上苦蕎本來(lái)帶有苦澀感，吃起來(lái)口感不佳。高端系列加入食用鹽和碳酸鈉來(lái)提高面條筋性，但也導(dǎo)致鈉含量相對(duì)較高，涼拌食用或是搭配沙拉更有咀嚼感，不推薦用作湯面。價(jià)格在同類產(chǎn)品中還算合理，500g在28元左右。
 
雞蛋龍須掛面是陳克明常年銷量冠軍，除常規(guī)原料外，還加入魔芋精粉和增稠劑增加筋性，面條勁道不粘牙，嚼勁十足，清水煮面更能突出濃郁麥香，價(jià)格較公道，150g也不過(guò)在1-2元左右，一人食剛剛好。
 
陳克明產(chǎn)品的豐富程度遠(yuǎn)超其他品牌，既有玉米、香菇、雞蛋等風(fēng)味型掛面，也有銀絲掛面、熱干面、寬帶掛面等面體獨(dú)特的產(chǎn)品，均添加魔芋精粉，面條口感相對(duì)更為筋道。價(jià)格也適中，10元以內(nèi)均可買到。不管是口感、風(fēng)味還是安全性，陳克明都是市場(chǎng)之冠，若對(duì)眾多品牌感到迷茫的話，陳克明是最佳選擇。