目前入局方便火鍋市場的競爭者主要分為三類，分別是傳統(tǒng)火鍋品牌、火鍋上下游的食品生產(chǎn)企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)渠道品牌?；疱伄a(chǎn)業(yè)上游企業(yè)進(jìn)入方便火鍋市場，在原料供應(yīng)方面優(yōu)勢明顯，老城南便是一個代表，其成立于1999年，主要生產(chǎn)腌臘制品、牛肉干以及調(diào)味品等。
 
老城南方便火鍋口味包括麻辣和酸辣，以麻辣為主。老城南以素菜鍋較受歡迎，代表口味為麻辣火鍋和素菜火鍋，兩者口味相差不大，麻辣火鍋多了火腿腸和鹵鵪鶉蛋。鍋底均為牛油，牛油味醇厚，辣味足，不足之處是稍微有點(diǎn)油膩。另一款比較有特色的青椒火鍋則表現(xiàn)更好，為清油鍋底，相比其牛油鍋要清爽許多，降低了油膩感，泡椒味較濃，辣度適中，粉條為圓粉，泡發(fā)后軟彈有筋道，素菜也很入味，對熱愛泡椒的朋友是十分不錯的選擇。
 
老城南的葷菜鍋只有一款，名為有肉火鍋，葷菜包括郡肝、郡把、雞翅，但肉質(zhì)口感相對其他品牌差了一個檔次，腥味較重，素菜較少，鍋底與其他牛油鍋底一樣油感稍重，總體表現(xiàn)均比不上素菜鍋，相比還是建議選擇其素菜鍋。
 
相比傳統(tǒng)火鍋品牌，老城南這類企業(yè)擁有多年的食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，借助豐富的線上線下渠道經(jīng)驗(yàn)?zāi)芸焖黉佖?。并且本身掌握了食材的一手渠道，能夠很好地控制成本，在價格戰(zhàn)中具有優(yōu)勢，像其所產(chǎn)的方便火鍋產(chǎn)品均價在25元左右，比傳統(tǒng)火鍋品牌35元左右的均價要低很多。但由于對火鍋類產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)不足，難以還原堂食火鍋口味，口感控制也不夠克制。在包裝設(shè)計(jì)上略為簡陋，無額外防燙設(shè)計(jì)，發(fā)熱包加熱效果一般。