湖南各地的街頭巷尾隨處可見臭豆腐攤鋪，足以證明大眾對它的喜愛。近幾年，看似不起眼的臭豆腐開始商業(yè)化，品牌臭豆腐連鎖店遍地開花，其中以“黑色經(jīng)典”躥紅最快、熱度最高，一舉將湖南臭豆腐的身份從街邊攤提升至品牌專賣店。其即食臭豆腐也成為了店鋪內(nèi)的明星產(chǎn)品，是當?shù)靥厣槭侄Y之一。論資歷，黑色經(jīng)典雖比不上火宮殿，但在本土消費者心中的認可度極高，一度被奉為經(jīng)典。
 
黑色經(jīng)典臭豆腐之所以能俘獲眾多消費者，一是因其調(diào)味料十分具有特色，共有湯料和辣椒醬兩種，混合搭配口感最佳，入口后先鮮后辣，回味中隱隱還有一股蒜香，搭配上外酥內(nèi)嫩的臭豆腐，口感要比火宮殿更豐富。二是黑色經(jīng)典首創(chuàng)灌汁式吃法，即臭豆腐炸好后在表面敲開小孔，灌以鮮、辣、香為特色的醬料與湯料，不僅使佐料充分融合，還讓內(nèi)里的水汽得以釋放，臭豆腐的口感更顯酥脆。目前，灌汁式吃法僅限于現(xiàn)炸臭豆腐。
 
而相比鮮食臭豆腐，其即食臭豆腐雖在酥脆度和鮮辣度上略遜色，但口味的還原度已相當高，開袋即可聞到臭豆腐本身的獨特氣味，咸辣口感也比黑色經(jīng)典的現(xiàn)炸同款更突出。不過，黑色經(jīng)典由于無相關生產(chǎn)熟食的資質(zhì)，即食臭豆腐為湘鄉(xiāng)市澳泉食品有限公司代工生產(chǎn)，口味選項的豐富度并不及火宮殿，常見的只有香辣味和麻辣味兩款，有多種規(guī)格包裝。
 
黑色經(jīng)典香辣味臭豆腐的湯汁和油量較多，因此辣勁十足，豆腐口感軟糯，158克袋裝售價11.9元。相比之下，麻辣口味辣度更低，更注重麻與辣的平衡，還帶有孜然、花椒等香辛料的香氣，規(guī)格及價格與香辣味無異。
 
有趣的是，黑色經(jīng)典還與氣味博物館合作推出了臭豆腐香水，共發(fā)售200瓶，該款香水的氣味與臭豆腐的氣味一模一樣，雖然名字聽上去充滿惡趣味，但仍舊吸引了部分喜歡新鮮獵奇的年輕消費者購買。