你不一定知道Tao Kae Noi，但一說老板仔（小老板）海苔就一定會記得，圓頭圓腦的紅衣人偶圖標，是泰國首屈一指的海苔品牌。80后伊提帕·柯彭溫奇（Aitthipat Kulapongvanich）看準泰國炸海苔零食市場的空白，先是在街道攤販售賣包裝簡易的炸海苔，憑借爽朗多樣的口味和酥脆口感，在坊間流傳開來，繼而入駐當?shù)乇憷挲堫^7-11，迅速打開年輕人市場。早在2011年，其營業(yè)額已超過2億人民幣，如今，老板仔海苔是泰國一線零食品牌，海外游客的貼心手信。
 
老板仔海苔在中國也是熱門零食，主打年輕人市場，極力融入當?shù)仫嬍澄幕?，口味之多，令人眼花繚亂。老板仔海苔分為Crispy調味海苔、Big Roll海苔卷、Big Bang大片海苔、Big Sheet香脆海苔四大系列。
 
袋裝的Crispy調味海苔是老板仔的拳頭產品，炸海苔的表面有油泡點，凹凸不平卻不顯油膩，如威化餅般輕薄酥脆，更是融入多國特色，多達數(shù)十款口味足以傲視全場。如果想嘗試異國風情，酸酸辣辣的泰式冬蔭功口味不容錯過，咸甜適中的日式醬油款也是香氣十足。北京烤鴨味海苔，花10元一包的價格吃出濃濃的肉香。Crispy系列也有詭異的奶酪味、涼拌酸辣雞肉味等供消費者獵奇。
 
烘烤而成的Big Roll海苔卷是老板仔的創(chuàng)新力作，調味料分量加重，比袋裝Crispy風味更突出，糖、鹽、醬油等調配而成的綠色原味相對較甜，其次是椰子味和燒烤味。鮮香撲鼻的辛辣中，以冬蔭功和香辣味最為突出。近期新增泰式香辣蛤蜊味和沙爹雞肉味，小辣點綴下的海苔卷恰到好處。27g硬盒裝出售的Big Roll海苔卷僅售12元。
 
Big Bang和Big Sheet都是脆度高的片裝海苔，價格都在15元左右。前者的面積更大，每片均有防潮獨立透明包裝，且口味豐富程度高于后者。燒烤、香辣、冬蔭功口味不足為奇，Big Bang系列也有小眾口味椰香和榴蓮。但Big Sheet香脆海苔更為便攜，野餐郊游便于與人分享。
 
值得注意的是，老板仔海苔不像山本海苔多以罐裝示人，為保證加工后的海苔不易潮軟，采用偏硬實的密封包裝，邊角位較為鋒利，易割手。此外，老板仔海苔以紛繁多樣的口味吸引年輕受眾，因而調味料較多，偏重口，不宜給小孩子多吃。