開心果原產(chǎn)于中東，在古代是貴族享用的干果。20世紀(jì)70年代開始在美國商業(yè)化種植。憑借得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢和自然條件，美國已成為僅次于伊朗的世界上第二大開心果出口國，也因此誕生了不少知名堅(jiān)果品牌，萬多福則是其中之最，其位于加州的派拉蒙農(nóng)場，每年向世界各地供應(yīng)數(shù)億磅堅(jiān)果產(chǎn)品。
 
對原料的嚴(yán)密把控以及先進(jìn)的加工技術(shù)，再加上各種廣告宣傳及零售促銷活動，萬多福在各國的市場份額逐年增長。萬多福是全球最大的開心果縱向一體化種植加工商，其開心果享有美國第一品牌之稱，選用果大豐產(chǎn)的克爾曼品種，自然開口比例達(dá)60%到75%。利用自動分揀機(jī)和色敏激光分揀機(jī)，篩選出已自然開殼的開心果，剔除外觀有缺陷的果實(shí)。在采摘后的24小時內(nèi)，通過太陽曲線干燥技術(shù)對篩選出的優(yōu)質(zhì)果實(shí)進(jìn)行干燥處理，再使用旋轉(zhuǎn)烘烤系統(tǒng)加工，受熱均勻。
 
由此得來的萬多福開心果，果大肉厚、顆粒均勻，果殼呈奶白色，果仁為翠綠色，果衣呈紫紅色，這是其中所含的花青素使然。早在2007年，萬多福就已進(jìn)入中國，是最容易在國內(nèi)電商平臺上購買到的進(jìn)口開心果品牌，口味上還給出了多種選擇，包含鹽焗、淡鹽、無鹽、黑椒蒜香、甜辣椒5種，只不過甜辣椒口味較難購買。
 
經(jīng)加調(diào)味的開心果會更加美味，黑椒蒜香就是重口味吃貨的最愛，該款混合濃郁蒜味和開心果的清香，口感豐富，每袋168克售價89元。但每100克鈉含量939毫克，是鹽焗和淡鹽的兩倍，根據(jù)最新的中國居民膳食指南推薦，成年人每周吃堅(jiān)果的克數(shù)應(yīng)在50至70克，也就是每天10克，因此最好將食用量控制在10至15顆左右。
 
開心果的鉀、鈣、鎂和維生素B6等含量居堅(jiān)果之首，若更多的是為了獲取營養(yǎng)，還是推薦購買未經(jīng)調(diào)味的無鹽或是原味。萬多福的無鹽開心果，既無多余的添加物，又保留了果實(shí)的清香，肉質(zhì)香脆，每300克售價159元。若覺得該款的味道過于寡淡，則建議購買淡鹽或鹽焗，這兩款的鈉含量屬于中等，既能滿足對味道的追求，又不易攝入過量，鹽焗和淡鹽每袋258g售價122元。