在世界范圍內(nèi)，干邑的名聲顯然高過(guò)白蘭地，這種由葡萄酒蒸餾而成的烈酒，早在三百年前便是歐洲皇室貴族的杯中物，如今更是眾多飲家鐘愛(ài)的“生命之水”。要分清白蘭地與干邑，首先需要明確兩個(gè)概念：一，所有以果酒為基底，加以蒸餾而得到的烈酒，均可稱(chēng)為白蘭地；二，在法國(guó)干邑區(qū)的地理范圍內(nèi)，采用幾種特定白葡萄釀造成酒，將其進(jìn)行二次蒸餾，得到的白蘭地方可稱(chēng)為干邑。
 
軒尼詩(shī)隸屬于LVMH路威酩軒奢侈品集團(tuán)，成立于1765年，是三大干邑中最晚創(chuàng)立的一家。起步雖晚了幾十年，軒尼詩(shī)的步子卻快得多，銷(xiāo)量常年居世界第一，根據(jù)法國(guó)干邑委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)，從2017年4月至2018年3月，法國(guó)干邑出貨量達(dá)2億瓶，其中半數(shù)為軒尼詩(shī)出品。
 
干邑現(xiàn)行的分級(jí)秩序，是由軒尼詩(shī)創(chuàng)建的：1817年，因?yàn)橛?guó)皇儲(chǔ)的特別要求，軒尼詩(shī)創(chuàng)造了第一款干邑V.S.O.P；1865年，軒尼詩(shī)首創(chuàng)干邑分級(jí)制度，以星星的數(shù)量來(lái)標(biāo)示干邑的品質(zhì)高低；1870年，軒尼詩(shī)首推X.O，進(jìn)一步完善了干邑等級(jí)。
 
藏酒量是干邑酒莊的實(shí)力所在，軒尼詩(shī)的酒窖內(nèi)藏有逾三十萬(wàn)桶高年份優(yōu)質(zhì)干邑，其中不乏已陳藏上百年的珍稀老酒，它們是軒尼詩(shī)干邑創(chuàng)作的基礎(chǔ)。將這些藏酒加以創(chuàng)造的，是費(fèi)爾沃家族。這個(gè)來(lái)自干邑區(qū)的釀酒世家，從19世紀(jì)開(kāi)始，每代都會(huì)有一名成員擔(dān)任軒尼詩(shī)的調(diào)配大師，品評(píng)浩如煙海的陳年白蘭地，將它們調(diào)配出水準(zhǔn)一致的干邑，以及創(chuàng)造出新的干邑。
 
新點(diǎn)是軒尼詩(shī)旗下最年輕的一款干邑，無(wú)等級(jí)標(biāo)注，大致介于V.S和V.S.O.P之間，售價(jià)為300元左右。作為軒尼詩(shī)開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品，新點(diǎn)將目標(biāo)瞄準(zhǔn)派對(duì)、夜店、音樂(lè)節(jié)等年輕場(chǎng)景，口味辛香，帶有薄荷風(fēng)味，將干邑的品嘗門(mén)檻降到最低，同樣適合調(diào)制成雞尾酒飲用。
 
初嘗干邑建議從V.S.O.P開(kāi)始，在法國(guó)干邑等級(jí)分類(lèi)中，V.S.O.P指所有用于調(diào)和的酒液陳年時(shí)間都在4年以上。V.S.O.P是軒尼詩(shī)銷(xiāo)量最高的酒，售價(jià)在400元左右，它帶有香草、肉桂的香氣，并且展現(xiàn)了一定的橡木香，入口順滑，酒體飽滿(mǎn)平衡。軒尼詩(shī)V.S.O.P可以純飲或加冰，也可以調(diào)成雞尾酒。
 
X.O比V.S.O.P高一級(jí)，用于混釀X.O的酒液都需陳年6年以上（2018年年限更改為10年），所有的頂級(jí)干邑都屬于X.O。軒尼詩(shī)X.O是品牌的經(jīng)典之作，由100多種“生命之水”調(diào)制而成，因?yàn)殛愥剷r(shí)間極長(zhǎng)，酒體結(jié)構(gòu)復(fù)雜，香氣濃郁，易于捕捉。建議純飲或加冰享用軒尼詩(shī)X.O，留出充分的空間品味豐富的層次。
 
Paradis是軒尼詩(shī)家族儲(chǔ)藏原酒的酒窖，1979年，莫里斯·費(fèi)爾沃以此創(chuàng)造了軒尼詩(shī)的又一頂級(jí)干邑——百樂(lè)廷。百樂(lè)廷集一百多種高年份生命之水于一身，具有細(xì)膩柔滑的口感，花香馥郁溫暖，搭配優(yōu)質(zhì)巧克力更能夠品嘗其真味。軒尼詩(shī)百樂(lè)廷酒樽設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，全透明的瓶身使酒液越發(fā)清澈透亮，售價(jià)將近7500元，是商務(wù)禮贈(zèng)的絕佳選擇。
 
李察是軒尼詩(shī)傳奇的開(kāi)創(chuàng)者，為了紀(jì)念他，軒尼詩(shī)創(chuàng)作了一款干邑，至今仍然是軒尼詩(shī)乃至整個(gè)干邑界的頂尖。這款干邑由近百種酒齡在40-200年之間的珍稀原酒調(diào)和而成，手工吹制的水晶酒樽，每一瓶都標(biāo)有相應(yīng)的編號(hào)，售價(jià)高昂，市面價(jià)格逼近三萬(wàn)元，是高端藏家最鐘情的干邑珍品。