在健康意識(shí)提升的背景下，元?dú)萆执蟠?ldquo;無(wú)糖”牌，人氣急增，成立四年估值40億，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。元?dú)萆稚朴诰W(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，精確吸引年輕一代，在2019年天貓618中，成為水飲品類銷量冠軍，牛乳茶更是創(chuàng)下半年銷售426萬(wàn)瓶的記錄。

即飲奶茶身在高糖重災(zāi)區(qū)，但對(duì)低糖主義似乎無(wú)動(dòng)于衷，僅有個(gè)別品牌試水，但反響平平。歸根結(jié)底，消費(fèi)者既想享受奶茶的脂香甜蜜，又不愿負(fù)擔(dān)高熱量。若減糖的同時(shí)，甜度大幅下降，勢(shì)必減損奶茶的風(fēng)味，降低吸引力。元?dú)萆?糖牛乳茶之所以爆紅，正得益于對(duì)“魚(yú)和熊掌”式需求的滿足，保持風(fēng)味，又降低熱價(jià)。

0糖并不代表沒(méi)有甜味，而是把蔗糖的甜轉(zhuǎn)交到甜味劑手里。代糖在食品中的運(yùn)用并不稀奇，但大多甜度非常高，不易精確控制，且?guī)в须s味，導(dǎo)致飲品味道怪異。赤蘚糖醇則是最優(yōu)質(zhì)最安全的代糖之一，甜度約為蔗糖的七成，熱量卻只有十分之一，甜味純正。同時(shí)，阿斯巴甜、木糖醇等代糖過(guò)量攝入，可能引起頭暈和腹瀉，但現(xiàn)無(wú)研究表現(xiàn)赤蘚糖醇有負(fù)面影響。由于赤蘚糖醇價(jià)格較高，僅有少量品牌將其作為主要甜味來(lái)源，元?dú)萆直闶瞧渲兄?。調(diào)配其他代糖，這款牛乳茶的甜度固定在飲品店的八分甜左右，熱價(jià)也低于其他即飲奶茶。

元?dú)萆峙Ｈ椴栌昧蠈?shí)在，不含奶精，選用新西蘭乳粉，牛奶含量約為六成，加上稀奶油的助力，奶香醇厚。不過(guò)，茶味偏淡，沒(méi)有自然的回甘和微澀。原味牛乳茶與統(tǒng)一阿薩姆奶茶口味相近，但甜度稍低，口感更輕盈，冰鎮(zhèn)后清爽不膩。茉香味奶茶則以綠茶為基底，風(fēng)味更加清新，帶有茉莉的香氣。單瓶售價(jià)9.8元，逼近現(xiàn)制奶茶的價(jià)格，0糖的賣點(diǎn)仍吸引著人們買單。