維氏是瑞士軍刀品牌，在瑞士軍刀市場有絕對話語權(quán)，是世界上最大的口袋刀制造商，并且成為瑞士軍隊唯一的多用途刀具供應(yīng)商。在同屬刀具業(yè)的廚刀領(lǐng)域中，維氏也同樣有所成就，從日本和德國品牌中突出重圍，是業(yè)內(nèi)知名的全球性刀具品牌之一。
 
大部分歐美廚刀品牌以鍛造刀為主，而沖壓刀因為生產(chǎn)過程比較簡單，一般是品牌內(nèi)的低價產(chǎn)品。維氏是業(yè)內(nèi)制造沖壓刀的能手，主打輕巧的沖壓廚刀，是可以控制預(yù)算的高質(zhì)量刀具，因此維氏在美國亞馬遜的銷量不比三叉和雙立人低，不過鋒利保持性不足，需要后期磨刀維護。
 
對于入門者來說，維氏500元左右價位的產(chǎn)品線最值得購入，即Fibrox和Classic系列。這兩個系列差別主要在手柄處，F(xiàn)ibrox系列手柄帶有防滑設(shè)計，同時增加手柄舒適感，其中8英寸的主廚刀在多個評測網(wǎng)站榜上有名，鋒利度和握持感良好，刀身耐用性上佳，即使是廚房新手也能輕松掌握。
 
Grand Maître系列是維氏僅有的鍛造刀，定價較高，在100歐元左右，國內(nèi)購買基本上在1000元以上，性價比不高，在同價位產(chǎn)品中優(yōu)勢不大。