藤次郎創(chuàng)立于1953年，初創(chuàng)業(yè)務為農(nóng)用設備的機器零件，1955年開始制造廚房刀具，藤次郎以其高性價比著稱，是日本十大暢銷廚刀品牌之一。
 
藤次郎產(chǎn)品數(shù)量在業(yè)界內(nèi)數(shù)一數(shù)二，其旗下產(chǎn)品按照材質(zhì)劃分，囊括了市面上大部分廚刀材質(zhì)，大馬士革系列和青白紙鋼系列由于制造工藝較復雜，市場定價一般偏高，不是其產(chǎn)品重點，這兩個系列在同檔位產(chǎn)品中也不算出色。
 
主流的VG-10鋼和粉末鋼廚刀才是藤次郎最突出的產(chǎn)品，最能體現(xiàn)其高性價比特征。藤次郎主打夾鋼工藝，日式說法即“三枚合”，是大部分日式廚刀的制作方法。但藤次郎與旬的夾鋼有所不同，俗話說“好鋼用在刀刃上”，藤次郎將這說法貫徹得更徹底，在用材上盡可能節(jié)約成本，除刀刃外，刀身的材質(zhì)和工藝不會花費太大心思，因此大部分定價比同類材質(zhì)廚刀低。
 
DP系列是目前市面上定價比較便宜的VG-10鋼廚刀，F(xiàn)808、F311、F503是其基本款代表，都是備受歡迎的入門款廚刀，價格在500元以內(nèi)。刀身采用13鉻不銹鋼，起到防銹抗腐蝕和抗磨損的作用，不過13%的鉻含量只是不銹鋼基本標準，不算高，防銹能力還需在日常使用中維護鞏固。除了基礎款外，DP系列其他廚刀主要在刀體設計和手柄材質(zhì)中提高檔次，價格在1000元左右，性價比不如基礎款。
 
粉末鋼系列以日式牛刀為主，包括從170mm到300mm刃長的多種型號，適用性最佳的是型號F520，刃長210mm，長度適中，粉末鋼刀芯加13鉻不銹鋼刀身，價格在1000元以內(nèi)，細節(jié)處理比如握持感和平衡感不如旬，看重粉末鋼實用功能的朋友可以把這款列入首選。