三叉創(chuàng)立于1814年，至今經(jīng)過七代家族傳承，是德國三大刀具制造商之一，所有刀具均在著名刀具之城索林根制造。三叉的企業(yè)規(guī)模雖然不及主要競爭對手雙立人，但在歐美專業(yè)廚刀市場知名度高，是高品質(zhì)德國品牌代表。三叉廚刀外形設(shè)計比較簡單，相比具有收藏價值的日式刀，更適合普通用戶，稍重的手感和刀身設(shè)計也更適合中式烹飪。
 
市面上的日式廚刀一般采用VG-10鋼材，X50CrMoV15則是德式廚刀的通用鋼材。三叉廚刀在材質(zhì)上并無花樣，統(tǒng)一使用X50CrMoV15鋼材，碳含量為0.5%，這種鋼材硬度較低，在55HRC左右，不過相對來說韌性適中，沒那么容易崩刃。
 
在中高端產(chǎn)品線上，三叉通過更精密的熱處理工藝彌補鋼材不足，使得廚刀硬度達到58HRC，雖然仍無法達到SG-2和VG-10廚刀的高硬度，但足以高效處理日常料理。
 
最重要的是，三叉刀的鋒利度和耐用性得以平衡，綜合性能在業(yè)界名列前茅，因此在專業(yè)廚刀領(lǐng)域，受眾基礎(chǔ)不輸于日式廚刀，其中Classic和Classic Ikon系列被美國《消費者報告》和香港《選擇》雜志重點推薦。
 
Classic和Classic Ikon是三叉主力系列，刀型豐富，基本囊括所有西式廚房刀具，也有日式三德刀和中式片刀，兩個系列價格和性能差不多，主要是手柄不同，Classic Ikon手柄偏圓柱狀，Classic則是普通的扁平手柄，Classic Ikon的手柄握持感比較好，更貼合手掌，但就廚刀手感來說，Classic手柄和刀身的平衡感更好，整體使用體驗更佳，指撐和刀身之間護手設(shè)計也能防止手指滑入刀刃受傷。
 
相比旬Classic系列，三叉廚刀定價在合理范圍內(nèi)，Classic系列價格在1000元左右，國內(nèi)市場產(chǎn)品較少，但海淘的價格也不會過高，整體性價比高。
 
三叉在中國市場的零售商是菲仕樂，產(chǎn)品線主要是銀色沸點（Silverpoint）和Pro系列，這兩個系列都是沖壓刀，性能不如Classic系列等鍛造刀。沖壓刀是在一整塊鋼材中激光切割得到刀具雛形，早期刀具制造中認為沖壓刀性能差，但如今沖壓刀的制造工藝足以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)廚刀，和國內(nèi)普通廚刀相比，三叉沖壓刀在鋒利性和耐用性上都有優(yōu)勢，國內(nèi)官方售價在500元左右。