三叉創(chuàng)立于1814年，至今經(jīng)過(guò)七代家族傳承，是德國(guó)三大刀具制造商之一，所有刀具均在著名刀具之城索林根制造。三叉的企業(yè)規(guī)模雖然不及主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手雙立人，但在歐美專業(yè)廚刀市場(chǎng)知名度高，是高品質(zhì)德國(guó)品牌代表。三叉廚刀外形設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，相比具有收藏價(jià)值的日式刀，更適合普通用戶，稍重的手感和刀身設(shè)計(jì)也更適合中式烹飪。
 
市面上的日式廚刀一般采用VG-10鋼材，X50CrMoV15則是德式廚刀的通用鋼材。三叉廚刀在材質(zhì)上并無(wú)花樣，統(tǒng)一使用X50CrMoV15鋼材，碳含量為0.5%，這種鋼材硬度較低，在55HRC左右，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)韌性適中，沒(méi)那么容易崩刃。
 
在中高端產(chǎn)品線上，三叉通過(guò)更精密的熱處理工藝彌補(bǔ)鋼材不足，使得廚刀硬度達(dá)到58HRC，雖然仍無(wú)法達(dá)到SG-2和VG-10廚刀的高硬度，但足以高效處理日常料理。
 
最重要的是，三叉刀的鋒利度和耐用性得以平衡，綜合性能在業(yè)界名列前茅，因此在專業(yè)廚刀領(lǐng)域，受眾基礎(chǔ)不輸于日式廚刀，其中Classic和Classic Ikon系列被美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》和香港《選擇》雜志重點(diǎn)推薦。
 
Classic和Classic Ikon是三叉主力系列，刀型豐富，基本囊括所有西式廚房刀具，也有日式三德刀和中式片刀，兩個(gè)系列價(jià)格和性能差不多，主要是手柄不同，Classic Ikon手柄偏圓柱狀，Classic則是普通的扁平手柄，Classic Ikon的手柄握持感比較好，更貼合手掌，但就廚刀手感來(lái)說(shuō)，Classic手柄和刀身的平衡感更好，整體使用體驗(yàn)更佳，指撐和刀身之間護(hù)手設(shè)計(jì)也能防止手指滑入刀刃受傷。
 
相比旬Classic系列，三叉廚刀定價(jià)在合理范圍內(nèi)，Classic系列價(jià)格在1000元左右，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品較少，但海淘的價(jià)格也不會(huì)過(guò)高，整體性價(jià)比高。
 
三叉在中國(guó)市場(chǎng)的零售商是菲仕樂(lè)，產(chǎn)品線主要是銀色沸點(diǎn)（Silverpoint）和Pro系列，這兩個(gè)系列都是沖壓刀，性能不如Classic系列等鍛造刀。沖壓刀是在一整塊鋼材中激光切割得到刀具雛形，早期刀具制造中認(rèn)為沖壓刀性能差，但如今沖壓刀的制造工藝足以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)廚刀，和國(guó)內(nèi)普通廚刀相比，三叉沖壓刀在鋒利性和耐用性上都有優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)官方售價(jià)在500元左右。