推薦酒款：Union Jack IPA、Easy Jack IPA、Parabola
 
火石行者是美國加州第四大手工啤酒廠，創(chuàng)建于1996年的加州圣芭芭拉，五年后，酒廠遷移至加州帕索羅布爾斯(Paso Robles)。2015年，火石行者被比利時督威啤酒集團收購。
 
Firestone Union發(fā)酵系統(tǒng)是火石行者的釀造特色，也就是在橡木桶中進行啤酒的初級發(fā)酵，使啤酒富有木質(zhì)風(fēng)味。如今大部分釀酒商都會將啤酒進行木桶陳年，但是將啤酒在橡木桶中進行初級發(fā)酵的酒商并不多，全球只有火石行者與Martson's Brewery兩家。
 
2008年，火石行者發(fā)布了暢銷至今的Union Jack IPA，這款西海岸風(fēng)格IPA被人們親切地稱為米字旗啤酒，它使用淡色麥芽為原料，釀造過程中分為三次投入大量干啤酒花，展現(xiàn)出馥郁的果香。其社交版本的Easy Jack IPA則被呼作小米字旗啤酒，它同樣擁有豐富的酒花香氣，但是酒精度卻不會過高，酒體輕盈，適合多人暢飲。這兩款I(lǐng)PA，是我們目前在國內(nèi)能買到的火石行者啤酒，售價為20元/瓶。
 
火石行者的過桶復(fù)古系列包括大麥酒、帝國世濤、四料啤酒、燕麥?zhǔn)罎妥厣瑺柕?，其中Parabola(拋物線)是他們的頂級產(chǎn)品，這支過波本桶陳釀的帝國世濤與鵝島的BCBS被認為是世界上最好的過波本桶陳釀帝國世濤。在國內(nèi)，你偶爾可以看到早先年份的火石行者過桶復(fù)古系列啤酒，大多是個人帶回而非走量進口，要價較高。
 
火石行者于2006年開始的了一項名為Barrelworks wild ale的實驗性釀酒項目，他們在Buellton的工廠里采用比利時傳統(tǒng)發(fā)酵方法，利用野生酵母、細菌與大量酒桶，限量釀造野生啤酒，至今已經(jīng)成功釀造了17個品種的野生啤酒。不過這個Barrelworks系列在國內(nèi)幾乎完全沒有購買渠道。