空氣炸鍋這個(gè)概念由飛利浦在2010年的IFA國(guó)際電子消費(fèi)展中首次提出，當(dāng)時(shí)飛利浦發(fā)布了一款名為“Air Fryer”的廚房小家電，傳入國(guó)內(nèi)時(shí)翻譯為“空氣炸鍋”。空氣炸鍋主要借助急速循環(huán)的熱流來(lái)烘烤食物，并不是真正意義上的煎炸，酥脆口感不如傳統(tǒng)油炸食品，但確實(shí)能降低肉類(lèi)食材的油脂。
 
飛利浦空氣炸鍋在中國(guó)的受歡迎程度絲毫不亞于歐美市場(chǎng)，據(jù)中怡康最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，飛利浦空氣炸鍋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額連續(xù)多年排名第一，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有品牌可以挑戰(zhàn)它的行業(yè)地位。這不僅是因?yàn)樗葑阆鹊鞘紫韧瞥隹諝庹ㄥ?，還由于它的產(chǎn)品性能卓越。英國(guó)媒體Which？在2018年共測(cè)評(píng)了5款飛利浦空氣炸鍋，其中3款獲得“Best Buy”推薦，HD9621/91甚至位居榜首，它也是飛利浦最受用戶(hù)青睞的型號(hào)，國(guó)內(nèi)售價(jià)900元左右。
 
放眼海內(nèi)外市場(chǎng)，飛利浦對(duì)手寥寥。在英國(guó)市場(chǎng)和飛利浦比肩而立的特福主打攪拌式空氣炸鍋，內(nèi)鍋中間設(shè)有攪拌槳，烹飪時(shí)不用開(kāi)蓋翻轉(zhuǎn)食物也能均勻加熱。飛利浦的立體式/抽屜式空氣炸鍋雖然沒(méi)有自動(dòng)攪拌功能，但獨(dú)家的Turbo Star技術(shù)加熱效果出眾，食物口感并不遜色于特福，而且特?？諝庹ㄥ仒?biāo)配可視窗，隔熱效果較差，烹飪時(shí)外殼溫度達(dá)到100℃，飛利浦僅35℃左右，家有老人小孩的用戶(hù)應(yīng)優(yōu)先考慮飛利浦。
 
烹飪時(shí)噪音大是空氣炸鍋經(jīng)常為人詬病的一點(diǎn)。實(shí)際上，由于機(jī)器頂部搭載了大功率風(fēng)機(jī)，這是多數(shù)空氣炸鍋都無(wú)法避免的缺陷。飛利浦雖然是行業(yè)先鋒，暫時(shí)也未能解決這個(gè)問(wèn)題。即便是備受Which？推崇的HD9621/91在這方面也顯得力不從心。
 
飛利浦的主力產(chǎn)品為機(jī)械式空氣炸鍋，普遍售價(jià)千余元，微電腦式旗艦機(jī)則突破了2000元。整體來(lái)看，比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的普通產(chǎn)品高數(shù)倍，放在歐美市場(chǎng)也屬于較為昂貴的產(chǎn)品，畢竟美國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)份額第一的GoWise USA一般僅需500元左右。
 
需注意的是，微電腦式空氣炸鍋與機(jī)械式空氣炸鍋的差價(jià)未必預(yù)示著產(chǎn)品性能上的巨大落差，Which？推薦的三款飛利浦產(chǎn)品均為機(jī)械式，微電腦式的表現(xiàn)反而中規(guī)中矩。微電腦式產(chǎn)品優(yōu)于機(jī)械式的地方主要是能夠精細(xì)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，并且預(yù)約時(shí)長(zhǎng)由30min升級(jí)為60min，但附贈(zèng)食譜上的建議烹飪時(shí)間只是實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，待用戶(hù)真槍實(shí)彈上陣時(shí)，更多依賴(lài)的是自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)?？倦u翅時(shí)如果擺放均勻，雞翅之間留有足夠空隙，烹飪時(shí)長(zhǎng)可少于食譜建議時(shí)間，設(shè)置成“標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間”反而容易烤焦。
 
飛利浦微電腦式空氣炸鍋的另一個(gè)賣(mài)點(diǎn)是標(biāo)配30min保溫功能，市面上包括特福在內(nèi)的其他品牌都不太重視這個(gè)功能。考慮到空氣炸鍋主要用于烹制薯?xiàng)l，配備保溫功能并不多余，香脆的薯?xiàng)l一旦冷卻，基本上就食之無(wú)味了。帶保溫功能的型號(hào)中以HD9646/11性?xún)r(jià)比最高，但也需要1300元左右，適合有消費(fèi)升級(jí)需求的用戶(hù)。
 
飛利浦空氣炸鍋以圖案表示按鈕功能容易帶來(lái)誤解，尤其是操控方式為“觸屏+旋鈕”的型號(hào)。部分用戶(hù)在調(diào)節(jié)好溫度和時(shí)間后，往往點(diǎn)擊右下角的保溫鍵，導(dǎo)致烹飪失敗。最后一步其實(shí)是按下旋轉(zhuǎn)按鈕，旋轉(zhuǎn)按鈕除了可以左右旋轉(zhuǎn)，還可以上下活動(dòng)。HD9646/11和HD9641/91的面板就屬于這種設(shè)計(jì)，用戶(hù)操作時(shí)需稍加注意。
 
為了充分利用發(fā)熱管的熱量，飛利浦空氣炸鍋沒(méi)有密封發(fā)熱管，烹飪脂肪含量高的食材時(shí)發(fā)熱管會(huì)沾染油脂，可能會(huì)排出油煙，保險(xiǎn)起見(jiàn)，烹飪時(shí)最好打開(kāi)抽油煙機(jī)。此外，飛利浦空氣炸鍋的零部件多于市面上的普通產(chǎn)品，即便可以拆下放去洗碗機(jī)內(nèi)清洗，整個(gè)過(guò)程仍較為繁瑣，沾滿(mǎn)油污的網(wǎng)格架也比較考驗(yàn)洗碗機(jī)的性能。