說到意式咖啡的歷史，意利必然要被提及。公司于1933年由Francesco Illy創(chuàng)立，次年就發(fā)明了現(xiàn)代意式咖啡機(jī)，相比當(dāng)時(shí)流行的蒸汽式咖啡機(jī)，現(xiàn)代意式咖啡機(jī)產(chǎn)出的咖啡品質(zhì)更好，不會(huì)因?yàn)檎羝麥囟冗^高而過度焦苦。同年，還將惰性氣體應(yīng)用到咖啡豆的儲(chǔ)存工序當(dāng)中，大大延長了咖啡豆的最佳賞味期。
 
意利在咖啡豆領(lǐng)域有著不凡的成就，這很大程度上要?dú)w功于Emesto Illy，這個(gè)家族企業(yè)的第二代領(lǐng)導(dǎo)人。Emesto是一名化學(xué)博士，創(chuàng)辦了意利公司的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，致力于咖啡化學(xué)研究，并將企業(yè)同一些學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)聯(lián)系起來。至今，意利已經(jīng)有了四個(gè)實(shí)驗(yàn)室，主要進(jìn)行咖啡的化學(xué)成分研究，以及不同味覺與情緒反饋之間的關(guān)聯(lián)等問題。
 
基于這些優(yōu)勢，意利咖啡豆一直廣受好評(píng)。如今，它們帶著這些優(yōu)勢來到了膠囊咖啡領(lǐng)域。相比較Nespresso，意利提供的咖啡膠囊種類相對較少，但在品質(zhì)上要略勝Nespresso一籌。它著名的美式膠囊橘皮味豐富，整體口感均衡，尾韻綿長。意式咖啡膠囊中的危地馬拉膠囊更是出乎了不少人的意料，即便是做膠囊處理，依然把該品種的獨(dú)特風(fēng)味體現(xiàn)得淋漓盡致，不僅酸感明亮，返甘也很明顯。
 
意利的膠囊咖啡機(jī)目前只有三款，但每一款都與它的高品質(zhì)膠囊相得益彰。與其他膠囊咖啡機(jī)的沖煮流程不同，意利的三款膠囊咖啡機(jī)都有一個(gè)“預(yù)浸泡”環(huán)節(jié)，在刺針穿過外殼后，會(huì)先注入少許熱水，間歇一秒后再持續(xù)注水。這一工藝在全自動(dòng)咖啡機(jī)中使用較多，預(yù)先注入少量熱水進(jìn)行浸泡，以便于正式萃取時(shí)所有的咖啡粉都處于濕潤狀態(tài)，從而一定程度上提高單位時(shí)間內(nèi)得到的咖啡濃度，部分抵消振動(dòng)式壓力泵前期水壓不足所帶來的負(fù)面影響，更完整地萃取出咖啡豆的風(fēng)味。
 
同時(shí)，意利還非常注重工業(yè)設(shè)計(jì)，旗下頂配膠囊咖啡機(jī)X7.1就是出自意大利著名建筑設(shè)計(jì)師Luca Trazzi之手。外形極具特色，個(gè)性十足卻不過分張揚(yáng)。與Nespresso的頂級(jí)咖啡機(jī)Creatista Plus一樣，也采用了蒸汽棒，同時(shí)膠囊放置在可拆卸手柄前端，填裝膠囊的體驗(yàn)和操作半自動(dòng)咖啡機(jī)極其相似。因?yàn)椴捎昧思訅核俣雀?、更穩(wěn)定的壓力泵，所以只須提供15bar的最高壓力，就能得到味道更穩(wěn)定，醇度更高的成品。考慮到其一流的質(zhì)感和穩(wěn)定的性能，3588元的價(jià)格不算離譜。
 
相比X7.1的個(gè)性十足，Y5 Milk的外形幾乎走向了另一個(gè)極端。頂部由一整塊經(jīng)過精細(xì)打磨的玻璃覆蓋，觀感上十分溫潤，從正面看呈完全軸對稱，左邊的透明塑料水箱被周邊材料襯為黑色，右邊的奶盒則是白色，視覺上給人感覺平靜但不乏沖擊和對比。做工上也無可挑剔，線條打磨得非常成熟，1999元的價(jià)格也讓它極具吸引力。