Blue Bottle，全球極富盛名的精品咖啡品牌，名字來源于中歐史上首家咖啡廳The Blue Bottle Coffee House。Blue Bottle創(chuàng)立于2002年，在美國灣區(qū)、紐約、洛杉磯、華盛頓、邁阿密、波士頓等城市開設(shè)了數(shù)十家分店，其海外拓展計(jì)劃首先落子日本，如今已在東京、京都等地開設(shè)了11家分店。2017年，Blue Bottle 68%的股權(quán)被全球最大的食品飲料公司雀巢公司收購。
 
除了實(shí)體門店渠道，Blue Bottle還面向澳大利亞、加拿大、德國、法國、意大利、日本、新西蘭、瑞士、英國、美國等國家的消費(fèi)者提供咖啡訂閱服務(wù)，只需在官網(wǎng)完成訂購，Blue Bottle將按照預(yù)約的時(shí)間，定期寄出優(yōu)質(zhì)的烘焙咖啡豆。比較特別的是，Blue Bottle在2015年關(guān)閉了其批發(fā)部門，所有產(chǎn)品不通過經(jīng)銷商，僅在自有門店及官網(wǎng)上銷售，產(chǎn)品品質(zhì)更有保障。
 
有別于向國際咖啡交易所購買生豆的采購方式，Blue Bottle的生豆采購團(tuán)隊(duì)每年到訪全球各大咖啡產(chǎn)地，深入當(dāng)?shù)氐目Х惹f園、處理站，與農(nóng)民直接交易，并與莊園保持長期合作關(guān)系，以便獲得水準(zhǔn)穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。除了直接貿(mào)易，Blue Bottle也會(huì)從一些通過公平貿(mào)易認(rèn)證的莊園購買生豆。
 
Blue Bottle只銷售烘焙完成48小時(shí)內(nèi)的咖啡豆，他們的大多數(shù)門店里都設(shè)置了小型烘焙工房，店內(nèi)銷售的牛皮紙袋裝豆子均為當(dāng)天新鮮烘焙出爐。如果打算在官網(wǎng)上訂購，Blue Bottle會(huì)標(biāo)注出實(shí)時(shí)更新的烘焙時(shí)間及發(fā)貨時(shí)間，以便消費(fèi)者購買到最新鮮的豆子。在包裝方面，除了常規(guī)的牛皮紙袋裝，Blue Bottle還推出了可顯著延緩咖啡老化的加壓罐裝產(chǎn)品，豆子在烘焙后立刻封存，新鮮風(fēng)味能維持4個(gè)月。
 
單一產(chǎn)地精品咖啡是Blue Bottle的主角，根據(jù)季節(jié)時(shí)令的更迭，豆單四時(shí)而不同。目前Blue Bottle精品咖啡豆單上的產(chǎn)地有洪都拉斯、厄瓜多爾、哥斯達(dá)黎加、烏干達(dá)、肯尼亞、埃塞俄比亞等，既有經(jīng)典產(chǎn)地，也有比較少見的稀缺產(chǎn)地，大部分來自各個(gè)咖啡產(chǎn)地的小型合作社、私人莊園，Blue Bottle對(duì)豆子樣品進(jìn)行測試之后，按照豆子的特性確定烘焙曲線，每一批豆子烘焙完成后，杯測質(zhì)檢是必須的環(huán)節(jié)。
 
精品咖啡著重展現(xiàn)某一產(chǎn)地的獨(dú)特風(fēng)貌，平衡、穩(wěn)定則是拼配咖啡的奧義。在Blue Bottle的三款招牌拼配豆子中，Bella Donovan最為暢銷，它是埃塞俄比亞、蘇門答臘和巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡豆的結(jié)合，在這當(dāng)中，日曬埃塞為整體提供了糖漿的基調(diào)。萃取后的Bella Donovan濕香甜蜜，帶有焦糖感，入口后體現(xiàn)出莓果、可可的風(fēng)味特征，是一款相當(dāng)基礎(chǔ)的日常豆子。Bella Donovan適合法壓壺、手沖壺、摩卡壺、愛樂壓等萃取方式，同時(shí)也能夠適應(yīng)自動(dòng)滴濾咖啡機(jī)。