若論收藏家與投資者最為青睞的威士忌，來(lái)自蘇格蘭斯貝塞產(chǎn)區(qū)的麥卡倫當(dāng)仁不讓。在威士忌二級(jí)市場(chǎng)中，麥卡倫占據(jù)著強(qiáng)有力的統(tǒng)治地位：珍稀威士忌拍出歷史性高價(jià)的數(shù)個(gè)瞬間當(dāng)中，近半歸于麥卡倫。
 
麥卡倫蒸餾廠成立于1824年，坐落在斯貝河旁，是蘇格蘭最先獲得執(zhí)照的蒸餾廠之一，被譽(yù)為世界上最優(yōu)質(zhì)的單一麥芽威士忌。權(quán)威酒評(píng)人Michael Jackson在《麥芽威士忌伴侶》中，用Best-known Heavyweight一詞總結(jié)麥卡倫的地位，而在2012年的007系列電影《Skyfall：天幕墜落》中，James Bond啜飲的正是麥卡倫1963年單一麥芽威士忌。
 
過(guò)去百年間，麥卡倫使用的蒸餾器一直是整個(gè)斯貝塞地區(qū)規(guī)格最小的，高度不足四米的小型蒸餾器增加了酒液與銅壁接觸的面積，同時(shí)放慢蒸餾速度，給予足夠的“銅對(duì)話”時(shí)間，使得蒸餾出的新酒酒體厚重，富有層次感。
 
在威士忌世界中，人們普遍認(rèn)為，酒桶塑造了威士忌70%的個(gè)性，麥卡倫成功的關(guān)鍵也在于酒桶。麥卡倫的母公司愛(ài)丁頓集團(tuán)，早在80年代就與西班牙Jerez、Tevasa等地的制桶廠簽訂了契約，以獲得穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的雪莉桶資源，因此在今天，麥卡倫仍然有能力將緊俏昂貴的雪莉桶當(dāng)作主力酒桶。這些曾受雪莉酒浸潤(rùn)的橡木桶，將會(huì)賦予酒液深琥珀的色澤，以及濃厚香甜的風(fēng)味。
 
對(duì)一般威士忌愛(ài)好者而言，特定年份、復(fù)古版本的麥卡倫高不可攀，而麥卡倫經(jīng)典雪莉桶系列、雙桶系列和三桶系列等常規(guī)酒款，才是普通玩家的歸宿。
 
麥卡倫經(jīng)典雪莉桶系列，包括40年、30年、25年、18年和12年五款酒齡不同的威士忌，它們均在西班牙Jerez雪莉桶中進(jìn)行陳年，市面上較易購(gòu)得的是12年和18年。麥卡倫經(jīng)典雪莉桶12年呈深金色酒液，散發(fā)著生姜與干果的香氣，又帶有雪莉酒的甜香，入口順滑，有太妃糖、干果和雪莉風(fēng)味。在同為12年酒齡的單一麥芽威士忌中，麥卡倫經(jīng)典雪莉桶威士忌值得一試，適合入門愛(ài)好者品飲，在麥卡倫天貓旗艦店上，雪莉桶12年僅售550元左右，18年威士忌售價(jià)則在2500元左右。
 
麥卡倫雙桶系列指的是，將蒸餾后的新酒分別在西班牙雪莉桶與美國(guó)雪莉桶中陳釀，桶熟完成后，再將兩種原酒進(jìn)行調(diào)和所得的單一麥芽威士忌。雙桶系列包含Gold燦金和12年兩款威士忌，其中燦金是一款無(wú)年份酒，曾經(jīng)是1824顏色系列的一員，后來(lái)顏色系列停產(chǎn)，Gold轉(zhuǎn)投雙桶系列懷抱，成為一支常規(guī)威士忌。既非年份酒，又無(wú)年齡證明，這支雙桶燦金的價(jià)格低廉，300元出頭即可入手一支麥卡倫的純麥威士忌，可以說(shuō)是極佳的入門酒。
 
顧名思義，三桶系列的單一麥芽威士忌需要在三重橡木酒桶中熟成，分別為西班牙雪莉桶、美國(guó)雪莉桶和美國(guó)波本桶，隨后便仰賴調(diào)酒師精妙的調(diào)配技術(shù)，令其融合。這一系列包含12年、15年和18年三款威士忌，售價(jià)較為合理，即便是年份最高的三桶18年要價(jià)一般在1300元左右。三桶系列國(guó)內(nèi)旗艦店無(wú)售，如果感興趣，可以尋求小代理商購(gòu)買。