蒙牛與伊利是中國(guó)乳業(yè)品牌雙巨頭，蒙牛創(chuàng)始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年后營(yíng)收便超過(guò)了伊利，成為與伊利同重量級(jí)的大型乳企。中糧集團(tuán)、法國(guó)Danone(達(dá)能)、丹麥Arla Foods均為蒙牛股東，使蒙牛擁有跨國(guó)大型乳企背景，有利于吸取先進(jìn)生產(chǎn)模式和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。蒙牛與伊利一樣積極布局控制國(guó)內(nèi)外上游奶源，現(xiàn)已控股中國(guó)最大的原料奶供應(yīng)商現(xiàn)代牧業(yè)和最大的有機(jī)奶供應(yīng)商中國(guó)圣牧。2017年蒙牛位列全球乳業(yè)第10位。
 
作為伊利最大對(duì)手，蒙牛也從當(dāng)初單一的無(wú)菌磚純牛奶發(fā)展為現(xiàn)在的多樣化常溫奶產(chǎn)品線(xiàn)。蒙牛率先成立優(yōu)質(zhì)牛奶品牌特侖蘇，比伊利金典還早推出一年，但金典卻搶先推出高端有機(jī)奶。特侖蘇有機(jī)奶剛上市時(shí)蛋白質(zhì)和鈣含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，營(yíng)養(yǎng)成分升級(jí)為蛋白質(zhì)3.6g/100ml、鈣120mg/100ml，與金典有機(jī)奶一致，價(jià)格也幾乎一樣。
 
特侖蘇系列除了有機(jī)奶，也有普通純牛奶和調(diào)制乳產(chǎn)品。特侖蘇普通純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分與有機(jī)奶一樣，250ml規(guī)格16盒售價(jià)為68元，比有機(jī)奶更便宜。有機(jī)產(chǎn)品更多強(qiáng)調(diào)的是遵循有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在大多數(shù)情況下，生產(chǎn)效率比標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)成本低，體現(xiàn)在產(chǎn)品上就是價(jià)格更高。
 
有機(jī)產(chǎn)品與普通產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面幾乎無(wú)差別，但可能風(fēng)味物質(zhì)積累更為充分。牛奶的自然奶香味與奶牛飼料密切相關(guān)?，F(xiàn)代工業(yè)化牛奶生產(chǎn)喂給奶牛標(biāo)準(zhǔn)化、精確調(diào)配的飼料，第一目的是讓奶牛產(chǎn)更多的奶，以及有更高的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣含量，與產(chǎn)量和品質(zhì)相比，奶味不是重要指標(biāo)。特侖蘇等有機(jī)奶生產(chǎn)過(guò)程中飼喂奶牛有機(jī)飼料，其中風(fēng)味物質(zhì)含量更高，使奶牛能產(chǎn)出奶味更為濃郁的牛奶，這便是有機(jī)奶的合理溢價(jià)所在。須注意的是，牛奶風(fēng)味受多種綜合因素影響，消費(fèi)者不一定能品嘗出有機(jī)奶與普通奶的差別。
 
在很多人看來(lái)，調(diào)制乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低下的乳制品。但是否營(yíng)養(yǎng)，我們可以綜合參考食品標(biāo)簽和配料表中的信息來(lái)判斷。特侖蘇部分產(chǎn)品屬于調(diào)制乳，如特侖蘇低脂牛奶、醇纖牛奶、谷粒牛奶等，從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽看，這些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低。
 
國(guó)標(biāo)GB25191-2010《調(diào)制乳》規(guī)定，只要使用了奶之外的成分，都算調(diào)制乳產(chǎn)品，其對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分要求較低，達(dá)到蛋白質(zhì)≥2.3g/100g標(biāo)準(zhǔn)線(xiàn)即可，并且很多調(diào)制乳添加糖含量高，所以人們通常認(rèn)為調(diào)制乳不健康。特侖蘇這些調(diào)制乳產(chǎn)品雖然添加了其他成分，但是其營(yíng)養(yǎng)組分并沒(méi)有降低。大部分產(chǎn)品都達(dá)到了蛋白質(zhì)3.4g/100ml、鈣110mg/100ml，比普通牛奶還要高，所以實(shí)際而言特侖蘇調(diào)制乳也是營(yíng)養(yǎng)優(yōu)良的乳制品，值得購(gòu)買(mǎi)。
 
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，但是也含有不少飽和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的飽和脂肪），現(xiàn)代人群不缺少脂肪來(lái)源，部分人群有減脂需求，所以出現(xiàn)了脫脂或部分脫脂的低脂奶。脂肪是牛奶風(fēng)味很重要來(lái)源，低脂奶因?yàn)槊撊チ酥?，使得奶味濃郁度大大下降，喝起?lái)顯得非常寡淡，大部分人都不喜歡喝。
 
特侖蘇低脂牛奶為了改善整體口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉膠等，這些合法添加劑起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢復(fù)牛奶醇厚口感。特侖蘇醇纖牛奶則是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）、植物甾醇等成分，也有著改善腸道健康的輔助作用。
 
除了特侖蘇調(diào)制乳外，蒙牛也有普通調(diào)制乳產(chǎn)品，如早餐核桃奶、早餐紅棗牛奶等，含有較多添加糖。這類(lèi)調(diào)制乳產(chǎn)品添加了風(fēng)味物質(zhì)、甜味劑等成分調(diào)節(jié)味道，口感比純牛奶更香甜可口，如果不喜歡純牛奶的味道，飲用早餐奶也是一個(gè)選擇，缺點(diǎn)則是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低。如早餐核桃奶蛋白質(zhì)2.4g/100ml、鈣60mg/100ml，比純牛奶要低不少。
 
在兒童奶方面，蒙牛未來(lái)星則是精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)伊利QQ星。蒙牛未來(lái)星兒童奶總體分類(lèi)與QQ星類(lèi)似，添加有強(qiáng)化維生素、DHA藻油等，但種類(lèi)沒(méi)有QQ星那么多，原奶質(zhì)量也稍差一些，不過(guò)價(jià)格更便宜。不過(guò)蒙牛未來(lái)星添加糖較多，如果擔(dān)心孩子糖攝入過(guò)多，不建議選擇蒙牛未來(lái)星。
 
蒙?；A(chǔ)款純牛奶PURE MILK也可稱(chēng)作“無(wú)菌磚”，與伊利無(wú)菌磚營(yíng)養(yǎng)成分差不多，價(jià)格也非常相近，屬于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的純牛奶，性?xún)r(jià)比高，兩者可以相互替代。蒙牛與伊利的產(chǎn)品線(xiàn)都非常齊全，能滿(mǎn)足各種消費(fèi)需求。蒙牛也有針對(duì)乳糖不耐受人群的新養(yǎng)道零乳糖低脂牛奶，對(duì)標(biāo)伊利舒化奶，不過(guò)蒙牛零乳糖沒(méi)有添加其他成分，并且屬于低脂產(chǎn)品，適口性比舒化奶差，消費(fèi)者可根據(jù)自身情況選擇。
 
與伊利新推的高端進(jìn)口高質(zhì)量牛奶不同，蒙牛新推產(chǎn)品主要是差異化需求牛奶。特侖蘇M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新產(chǎn)品。M-PLUS高蛋白牛奶銷(xiāo)售對(duì)象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白質(zhì)達(dá)到6g/100ml、鈣140mg/100ml，比常見(jiàn)牛奶高很多，但是價(jià)格也貴了一大截，其250ml規(guī)格12瓶售價(jià)147元。奶爵6特乳奶營(yíng)養(yǎng)成分與特侖蘇同系列有機(jī)奶一致，不同點(diǎn)是通過(guò)加入乳化劑和甜味劑，使得牛奶口感更為香醇。奶爵6特乳包裝漂亮，適合送禮，但是性?xún)r(jià)比非常低，沒(méi)必要作為日常飲用牛奶。