伊利是中國(guó)乳業(yè)雙巨頭之一，經(jīng)歷了2008年“三聚氰胺”事件后進(jìn)行生產(chǎn)改進(jìn)，現(xiàn)已發(fā)展成為中國(guó)營(yíng)收最高的乳企，2017年收入達(dá)到680.58億元，連續(xù)數(shù)年超過(guò)第二名的蒙牛。經(jīng)過(guò)數(shù)次重大食品安全事故重創(chuàng)，中國(guó)乳企早已開(kāi)始重點(diǎn)布局上游奶源生產(chǎn)，伊利目前擁有西北、內(nèi)蒙古和東北三大黃金奶源基地，并且極力開(kāi)拓新西蘭、澳洲等海外優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)奶源。
 
在如今的中國(guó)常溫牛奶市場(chǎng)，伊利占有率高達(dá)31.6%，除了最常見(jiàn)的“無(wú)菌磚”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下產(chǎn)品，消費(fèi)人群覆蓋廣，能滿(mǎn)足不同差異化消費(fèi)需求。得益于贊助2008年北京奧運(yùn)會(huì)等大型賽事，伊利進(jìn)一步拓寬了品牌認(rèn)知度。
 
中國(guó)奶業(yè)資源空間分布極不均勻，大片優(yōu)質(zhì)牧區(qū)集中在內(nèi)蒙等偏遠(yuǎn)地區(qū)，原奶質(zhì)量高且成本低。但消費(fèi)主力軍卻在人口密集的一、二線(xiàn)城市，所以中國(guó)液態(tài)純奶產(chǎn)品主要是方便運(yùn)輸、保存的常溫奶。伊利無(wú)菌磚是最早廣為人知的純牛奶，性?xún)r(jià)比高，滿(mǎn)足基礎(chǔ)牛奶消費(fèi)需求。無(wú)菌磚作為伊利基礎(chǔ)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量為3.2g/100ml、鈣含量為100mg/100g，優(yōu)于一般地方乳企產(chǎn)品，但售價(jià)卻更低，優(yōu)勢(shì)非常明顯。
 
經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液態(tài)奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中國(guó)首款生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)評(píng)定的有機(jī)純牛奶，蛋白質(zhì)含量3.6g/100ml、鈣含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白質(zhì)含量在中國(guó)市場(chǎng)已達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛奶水平，屬于高端產(chǎn)品，金典有機(jī)奶售價(jià)76元/12盒，比普通牛奶貴不少。
 
常溫奶的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味一直受到不少消費(fèi)者詬病。常溫奶主要采用UHT滅菌方式，與巴氏殺菌相比，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)損失并不大，但牛奶本身風(fēng)味會(huì)受到較大影響，不如巴氏奶好喝。事實(shí)上，除了主流的兩種加熱殺菌方式，乳業(yè)還有一種應(yīng)用很少的微濾處理方式。金典系列牛奶全線(xiàn)使用了微濾技術(shù)，這種處理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，極大保留了“剛擠出來(lái)”的牛奶味道，奶香更為自然濃郁。
 
牛奶是最好的蛋白質(zhì)和鈣食物來(lái)源之一，對(duì)兒童成長(zhǎng)尤為有利，《中國(guó)居民膳食指南》推薦2歲以上兒童每日飲用500g乳類(lèi)，4-7歲兒童350-500g。
 
QQ星是伊利另一個(gè)高端奶品牌，主打兒童飲用的“成長(zhǎng)奶”。伊利QQ星屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，分強(qiáng)化維生素、魚(yú)油、膳食纖維等類(lèi)型，種類(lèi)較多。強(qiáng)化食品在美國(guó)很流行，能有效補(bǔ)充兒童微量元素，這類(lèi)產(chǎn)品中國(guó)則偏少。QQ星在營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化上做得不錯(cuò)，如維生素添加情況為一份奶加入維生素A 137μg、維生素D 4.3μg，添加量與比例都合適。QQ星雖然是調(diào)制乳，但是蛋白質(zhì)與鈣含量都不輸于普通純牛奶，沒(méi)有降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，添加的濃縮蘋(píng)果汁調(diào)和了牛奶口感，兒童會(huì)更為喜歡這種口味，并且也沒(méi)有額外增加過(guò)多糖分。
 
伊利產(chǎn)品類(lèi)型齊全豐富，渠道遍布全國(guó)，能滿(mǎn)足各種液態(tài)奶消費(fèi)需求，中國(guó)第一款無(wú)乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近幾年，伊利吸取中國(guó)乳企上游奶源控制不足的教訓(xùn)，不斷拓展中國(guó)本土、海外優(yōu)質(zhì)奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西蘭原裝進(jìn)口奶和英國(guó)娟姍奶牛牛奶。金典新西蘭進(jìn)口奶蛋白質(zhì)含量達(dá)到4.0g/100ml，幾乎沒(méi)有中國(guó)產(chǎn)牛奶能達(dá)到這一水平。英國(guó)娟姍奶牛產(chǎn)出的牛奶乳脂含量高，奶香味也優(yōu)于一般純牛奶，適合追求奶味重的消費(fèi)者。
 
除此之外，伊利在新西蘭坎特伯雷建立了海外公司，生產(chǎn)柏菲蘭品牌牛奶。柏菲蘭牛奶蛋白質(zhì)含量也達(dá)到4.0g/100ml，僅有1L規(guī)格大包裝，主要在大型連鎖超市銷(xiāo)售，性?xún)r(jià)比較金典同等級(jí)進(jìn)口奶高，售價(jià)約16.6/L。2019年開(kāi)春以來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)的柏菲蘭貨源一直不穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)大、經(jīng)常斷貨。
 
伊利的高端系列牛奶價(jià)格都比較高，單以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比不如基礎(chǔ)款無(wú)菌磚純牛奶。如果更偏向于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，選擇基礎(chǔ)產(chǎn)品即可，但高端產(chǎn)品能帶來(lái)更好的味覺(jué)體驗(yàn)，也值得支付更高溢價(jià)。