推薦系列：家用砧板系列
 
不同地區(qū)有不同料理習(xí)慣，砧板材質(zhì)也具有區(qū)域性特征，中國(guó)料理慣用直切和斬剁等手法，實(shí)木砧板是眾多中國(guó)家庭的首選，日本則常用拉切法，對(duì)砧板的抗壓性能要求不高，更重視衛(wèi)生性和易清洗性能，再加上日本食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)規(guī)定，餐飲和其他食物制造業(yè)中處理生食和熟食應(yīng)采用塑料或合成橡膠砧板，橡塑材料被廣泛應(yīng)用在日本砧板制作上。
 
合成橡膠是比塑料更有競(jìng)爭(zhēng)力的砧板材料，也是日本砧板市場(chǎng)中最具代表性的產(chǎn)品，由朝日開創(chuàng)。
 
朝日并不是專業(yè)砧板品牌，而是橡膠制品專家，專業(yè)制造隔音材料和防水材料，具有六十多年橡膠加工技術(shù)研究，1965年首次推出合成橡膠砧板，改變了砧板市場(chǎng)的格局，朝日也成為該領(lǐng)域的巨頭。
 
合成橡膠砧板擁有塑料砧板的優(yōu)勢(shì)，材質(zhì)密度高，吸水率低。根據(jù)朝日公布的吸水性試驗(yàn)顯示，朝日合成橡膠砧板常溫浸漬3日的吸水量?jī)H為0.004g/cm2，遠(yuǎn)低于云杉木砧板0.065g/cm2吸水量，不容易滲水和發(fā)霉，也更容易清洗。
 
一般來說，合成橡膠砧板的使用性能更傾向于塑料砧板，在切割體驗(yàn)上遠(yuǎn)不如木制砧板，尤其是端紋結(jié)構(gòu)的實(shí)木砧板，表面材質(zhì)比高密度的合成橡膠更柔韌，木塊中特有的木纖維與下刀方向平行，下刀時(shí)切入感更好。而朝日砧板的切割性能正是其優(yōu)于其他同類產(chǎn)品的地方，特有的仿木質(zhì)感，軟硬適中，下刀時(shí)不會(huì)有碰撞感，相對(duì)地，刀刃不容易變鈍，非常適合搭配日式高鋒利度廚刀。
 
雖然朝日砧板兼?zhèn)淞四局普璋搴退芰险璋鍍?yōu)點(diǎn)，但同樣有其不便之處，朝日砧板比較重，堪比實(shí)木砧板，最小規(guī)格38x21cm的重量也超過1kg。此外，朝日砧板宣稱不開裂不變形，實(shí)際上全橡膠材質(zhì)也容易變形，用久了后容易彎曲。
 
朝日合成橡膠砧板分為商用和家用，主要是規(guī)格大小上的區(qū)別，家用砧板有四種規(guī)格，分別為M、L、2L和3L，形狀都偏長(zhǎng)條形，足夠長(zhǎng)但不夠?qū)?，長(zhǎng)度在40cm左右，寬度在21-25cm之間，對(duì)于習(xí)慣圓形砧板的中國(guó)消費(fèi)者來說，操作上稍有不便。目前國(guó)內(nèi)并沒有朝日砧板官方購(gòu)買渠道，海淘價(jià)在250到400元之間，在同類海淘產(chǎn)品中性價(jià)比較高。