石阡皮蛋已入選《中國名菜大典·貴州卷》，其蛋白松花疊起，蛋黃呈現(xiàn)墨綠、草綠、茶色、暗綠及鮮紅等五彩色層。早年，石阡皮蛋大都為民間作坊生產(chǎn)。新中國成立后組建公司，生產(chǎn)的皮蛋品質(zhì)更穩(wěn)定。其產(chǎn)品曾出口到美國、加拿大和新加坡、韓國、馬來西亞等東南亞國家。目前電商渠道的價格約2-3元一個。
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