伊利是中國(guó)乳業(yè)雙巨頭之一，經(jīng)歷了2008年“三聚氰胺”事件后，更重視奶源與生產(chǎn)控制，現(xiàn)已成為中國(guó)營(yíng)收最高的乳企，2017年收入達(dá)到680.58億元，連續(xù)數(shù)年超過(guò)第二名的蒙牛。中國(guó)乳企經(jīng)過(guò)數(shù)次重大食品安全事故重創(chuàng)后，早已開(kāi)始重點(diǎn)布局上游奶源生產(chǎn)，伊利目前擁有西北、內(nèi)蒙古和東北三大黃金奶源基地，并且極力開(kāi)拓新西蘭、澳洲等海外優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)奶源。
 
在中國(guó)液體乳市場(chǎng)中，酸奶占據(jù)的市場(chǎng)份額約28%。相對(duì)于純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，并且飲用后不容易產(chǎn)生乳糖不耐受癥狀，消費(fèi)群體更廣，市場(chǎng)容量仍在不斷增長(zhǎng)中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場(chǎng)中主要競(jìng)爭(zhēng)者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運(yùn)輸控制更好，產(chǎn)品鋪貨廣。
 
伊利在酸奶業(yè)務(wù)上略遜于蒙牛，但仍然是中國(guó)酸奶市場(chǎng)銷量前三品牌，2015年市場(chǎng)占有率達(dá)17.1%。近年來(lái)伊利將主要精力放在常溫酸奶市場(chǎng)，其低溫酸奶整體產(chǎn)品風(fēng)格變化不大。伊利低溫酸奶產(chǎn)品類型雖多，但幾乎全為風(fēng)味發(fā)酵乳，產(chǎn)品配方特點(diǎn)是牛乳+糖+發(fā)酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費(fèi)需求，無(wú)低糖、低脂或純酸奶等健康型產(chǎn)品。
 
伊利低溫酸奶類型眾多，產(chǎn)品覆蓋各個(gè)價(jià)位，但更偏向價(jià)格便宜口味普適的基礎(chǔ)酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消系列稍貴，暢輕和大果粒是高端產(chǎn)品，單盒裝售價(jià)超過(guò)8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點(diǎn)則屬于新口味，尚在推廣期。
 
酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經(jīng)常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，并使用增稠劑營(yíng)造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低于12g/100g。以伊利經(jīng)典紅棗味風(fēng)味發(fā)酵乳為例，其100g含有蛋白質(zhì)2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標(biāo)注。如果與純牛奶對(duì)比，這樣的酸奶蛋白質(zhì)、鈣含量毫無(wú)優(yōu)勢(shì)，在飲用時(shí)還會(huì)攝入較多添加糖，實(shí)在算不上“健康食品”。
 
伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風(fēng)味更獨(dú)特，并且能促進(jìn)腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳桿菌（B菌）、乳雙歧桿菌（A菌）、嗜酸乳桿菌（A菌）以及植物乳桿菌和鼠李糖乳桿菌等。這些菌都屬于益生菌，但益生菌的效果很難被證實(shí)。如果忽略益生菌因素，益消無(wú)非就是牛乳+糖+發(fā)酵劑+增稠劑的常規(guī)風(fēng)味發(fā)酵乳，其100g營(yíng)養(yǎng)組分為蛋白質(zhì)2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬于低糖酸奶，售價(jià)約7.3元/450g，價(jià)格實(shí)惠值得購(gòu)買。
 
暢輕與大果粒系列屬于伊利高端酸奶，在所有產(chǎn)品中單價(jià)最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風(fēng)味濃郁，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量?？傮w而言，大果粒酸奶更適合當(dāng)做零食，而不是減肥食品。
 
大果粒酸奶260g規(guī)格售價(jià)約7.5元，暢輕系列250g小包裝售價(jià)8.9元，450g大包裝售價(jià)13.9元。暢輕系列產(chǎn)品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點(diǎn)，含有果醬成分和多種益生菌，營(yíng)養(yǎng)成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質(zhì)含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺(jué)得過(guò)于甜膩可以泡無(wú)糖燕麥片或涂抹在面包上食用。
 
伊利低溫酸奶經(jīng)營(yíng)已久，強(qiáng)大的企業(yè)實(shí)力使得酸奶產(chǎn)品在各地區(qū)商超均有銷售，無(wú)論是網(wǎng)購(gòu)還是線下購(gòu)買都非常方便，是平價(jià)酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒(méi)有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。