瀏陽(yáng)豆豉作為本地土產(chǎn)歷史悠久，距今兩千多年前便已存在，馬王堆漢墓出土物的豆豉姜便是最好的證明。湖南人偏愛(ài)用瀏陽(yáng)豆豉作調(diào)料或佐餐，臭豆腐中鹵水的配料之一也有瀏陽(yáng)豆豉。普通豆豉多選用黃豆和黑豆進(jìn)行制作，而瀏陽(yáng)豆豉多選用泥豆和小黑豆作為原料。瀏陽(yáng)豆豉在制作時(shí)要經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、洗豉、浸燜、拌鹽、發(fā)酵、晾曬、洗霉等多種工序。與普通豆豉僅發(fā)酵一次不同，瀏陽(yáng)豆豉必須經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵，發(fā)酵的周期長(zhǎng)，豆豉的醬香更加濃郁。

瀏陽(yáng)豆豉是湘菜尤其是瀏陽(yáng)蒸菜的必備配料，豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚(yú)、豆豉蒸臘肉等都是瀏陽(yáng)蒸菜的經(jīng)典菜式。天馬牌豆豉是長(zhǎng)沙本地較為知名的品牌，在瀏陽(yáng)市太平橋附近有專(zhuān)營(yíng)店，游客可前往選購(gòu)。瀏陽(yáng)豆豉多為袋裝，游客也可以選擇在電商渠道購(gòu)買(mǎi)。

購(gòu)買(mǎi)渠道：特產(chǎn)店、各大商超、電商渠道