醬板鴨發(fā)源于湖南益陽(yáng)，如今已成為湖南人喜愛(ài)的一道名吃。醬板鴨的制作工序講究，需經(jīng)過(guò)鹵、風(fēng)干、烤三道工序方可完成。鹵料由花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮等組成，因此醬板鴨的味道頗為豐富，除辛香之外還有些微甘。經(jīng)過(guò)多道工序制成的鴨肉非常入味，肉質(zhì)緊實(shí)且不柴，風(fēng)味獨(dú)特。
在長(zhǎng)沙的大街小巷遍布售賣(mài)醬板鴨的專(zhuān)門(mén)店，品牌連鎖店不僅提供現(xiàn)成的醬板鴨，還有真空包裝的醬板鴨。醬板鴨本身特殊的制作方法使得其真空包裝后風(fēng)味不改。真空包裝的醬板鴨開(kāi)袋即食，無(wú)需加熱，十分有嚼頭，令人回味。長(zhǎng)沙市面上有不少醬板鴨品牌，比如，金元源、仙都、湘都等，都值得推薦。
購(gòu)買(mǎi)渠道：金元源醬鹵食品、仙都辣醬鴨、各大鹵味店、特產(chǎn)超市
