藍(lán)米吉也被叫做藍(lán)風(fēng)車，是愛爾蘭第二大乳制品加工合作社湖畔乳業(yè)（Lakeland Diaries）旗下品牌，在中國(guó)烘焙圈的口碑極好，是圈內(nèi)公認(rèn)的口感品質(zhì)各方面都非常不錯(cuò)的淡奶油。

跟安佳一樣，湖畔乳業(yè)也是牧民共同擁有經(jīng)營(yíng)的。愛爾蘭的氣候條件優(yōu)勢(shì)使得奶制品行業(yè)成為其重要產(chǎn)業(yè)，早在2014年，湖畔乳業(yè)就聯(lián)合愛爾蘭最大乳品公司Glanbia進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。

藍(lán)米吉屬于湖畔乳業(yè)下的Pritcchtts產(chǎn)品線，囊括了所有的乳制品，黃油奶油牛奶酸奶一應(yīng)俱全，奶油產(chǎn)品主打?qū)I(yè)用途，所以更突出的是奶油的全面高表現(xiàn)力，全線三款產(chǎn)品，中國(guó)烘焙圈中所說的藍(lán)米吉，就是其中含脂量最高的一款。

通常市面上的淡奶油含脂量都在35%左右，但是藍(lán)米吉淡奶油的含脂量達(dá)到了38%，算是比較大的突破，這也是目前市面上能買到的含脂量最高的淡奶油。含脂量高帶來的就是更高的打發(fā)質(zhì)量和更濃郁豐厚的口感，當(dāng)然含脂量越高，發(fā)胖率也越高，部分人會(huì)覺得口感太膩。

藍(lán)米吉淡奶油除了原料之外基本沒有額外的添加劑，所以本身顏色帶點(diǎn)淡黃，如果用作蛋糕裱花顏色可能不夠好看，影響成品效果，不過打發(fā)好后紋路清晰，比較細(xì)膩，理論上比較適合抹面，但由于高含脂量的關(guān)系，打發(fā)完成后久置會(huì)有些許油脂滲出，穩(wěn)定性不算好，新手用作抹面不太好上手。

藍(lán)米吉淡奶油1L售價(jià)70元左右，無官方旗艦店，只能在經(jīng)銷商處購(gòu)買，采用無蓋紙盒包裝，保質(zhì)期短，只有六個(gè)月。雖然用來做蛋糕需要比較高的技術(shù)才能做得好看，不過對(duì)于追求口感至上的人來說，藍(lán)米吉還是不能錯(cuò)過的，一般臨期品促銷力度會(huì)比較大，40元左右就可以買到，正好有使用需求的可以趁這個(gè)時(shí)候入手。