在深圳問(wèn)哪里還有用大竹子手工壓的面，懂行的人絕對(duì)會(huì)推薦你美實(shí)這家店。

美實(shí)剛躋身十年老店的行列不久，一樓是點(diǎn)單和就餐區(qū)，二樓則是壓面區(qū)，師傅要在每天天亮前，用竹升將面?好。本用作搭棚起樓的茅竹粗大勻稱，師傅騎在竹竿一頭，靠著身體重量將另一頭的面團(tuán)壓實(shí)，來(lái)回彈跳，塑造面條韌性。美實(shí)的面身堿水味不重，相當(dāng)爽口，仿佛在齒間有回彈。蝦子干撈最能吃到面條的本味，加一點(diǎn)大地魚燉的湯拌勻，帶著一種不惹人厭的低調(diào)咸腥，反倒讓人停不下來(lái)。牛腩和豬手也是點(diǎn)單率最高的澆頭，牛腩選取的部位較瘦，可能會(huì)有點(diǎn)塞牙，但火候和鹵料都燉煮到位，入口滿是濃香；豬手僅有兩塊，膠質(zhì)又彈又黏，搭配湯粉也很適合。

從店名可以看出，美實(shí)還做很多其他品類的餐食，粽子和云吞也很受歡迎，不過(guò)兩者出品質(zhì)量不穩(wěn)定，好彩的話能吃到流油的咸蛋黃，反之可能會(huì)遇到發(fā)硬的綠豆在糯米里負(fù)隅反抗，與牙齒打架；云吞餡料澎潤(rùn)扎實(shí)，只是手搟的皮時(shí)厚時(shí)薄，也很看運(yùn)氣。不過(guò)美實(shí)的價(jià)格非常便宜，小份面類從6元起，大份也不超過(guò)10元，從出品質(zhì)量來(lái)說(shuō)性價(jià)比非常可觀。