君樂寶創(chuàng)立于1995年，以乳酸菌飲料起家，現(xiàn)已是河北省最大的乳制品企業(yè)。中國市場最受歡迎的紅棗口味風(fēng)味發(fā)酵乳便由君樂寶最早推出，君樂寶低溫酸牛奶、乳酸菌飲料市場占有率居全國第四。2008年“三聚氰胺”事件爆發(fā)后君樂寶已從三鹿體系撤出，并于2014年開始生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，網(wǎng)傳君樂寶是“復(fù)活”三鹿的說法并不對。
 
在光明、伊利、蒙牛等品牌均推出常溫酸奶產(chǎn)品后，君樂寶才在2015年中秋推出了開啡爾系列常溫酸奶，使用獨特的KEFIR菌群發(fā)酵。開啡爾名字來源于高加索地區(qū)傳統(tǒng)酸奶“開菲爾”，與常規(guī)酸奶使用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌不同，開菲爾酸奶兼具乳酸菌發(fā)酵和酵母菌發(fā)酵，產(chǎn)品具有爽快的酵母風(fēng)味，且酵母菌產(chǎn)生的少量乙醇和二氧化碳使得酸奶具有特別的酒香味和殺口感，又被稱為“發(fā)酵乳中的香檳”。
 
君樂寶在研發(fā)開啡爾酸奶時對傳統(tǒng)開菲爾菌群有所改良，降低了發(fā)酵乳中酒味和氣泡量，但保留了酵母菌發(fā)酵帶來的獨特風(fēng)味，更適合中國消費市場。開啡爾較一般風(fēng)味發(fā)酵乳蛋白質(zhì)含量更高，100g原味開啡爾含有蛋白質(zhì)3g、脂肪3.5g、碳水化合物12.5g。風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品須加入其它成分如添加糖、增稠劑、果味物質(zhì)等形成理想質(zhì)構(gòu)和口味，故其原有的乳固體成分含量會降低，開啡爾通過加入更多的乳清蛋白，提高了產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。
 
開啡爾除了擁有獨特的酸奶風(fēng)味，其性價比也較高，200g*24箱裝售價60多元，單瓶均價約2.5元，比安慕希、純甄等要實惠很多。常溫酸奶產(chǎn)品在熱處理后不含活菌，但其營養(yǎng)成分和口味卻變化不大，能滿足消費對營養(yǎng)的需求。
 
常溫酸奶與低溫酸奶都是符合商業(yè)規(guī)律的產(chǎn)品。常溫酸奶殺滅細菌后食品安全風(fēng)險更小，運輸過程中無須保持全程冷鏈，為三四線城市和農(nóng)村地區(qū)提供了更多選擇，也可作為新的學(xué)生奶種類。但目前常溫酸奶品牌多主打流量明星代言戰(zhàn)略，產(chǎn)品價格一直不低，而君樂寶卻保持了相對低價格。