豆花飯
豆花飯是流行于川渝地區(qū)的平民餐食。有別于嶺南地區(qū)的豆腐花，重慶的豆花硬度稍高、不易松散，并時(shí)常替代米飯的地位，配菜而食。
網(wǎng)絡(luò)有“南甜北咸”的口味辯論，但位處西南地帶的重慶，在豆花方面與南方陣營的“甜味黨”相左。在各大豆花飯店中，辣油、泡菜、燒白（扣肉）是與豆花的常見搭配。多人用餐時(shí)，還有宮保雞丁、魚香肉絲、泡椒豬肝等家常菜式為豆花助陣，麻辣元素飽滿貫穿。
目前，市內(nèi)較為著名的豆花飯店有墊江石磨豆花、梯坎豆花及魚冬天雨豆花等等。它們大多為經(jīng)營多年的老牌店鋪，尚未因城市的發(fā)展改頭換面，迎合游客。因此，豆花飯長期扮演隱藏角色，在重慶的美食界中大隱隱于市。
豆花飯的價(jià)格不高，一般每份在3元左右，飯館菜式則多以大牌檔價(jià)格推出，人均消費(fèi)基本可以控制在50元以內(nèi)。
