Tokyo Beef Dining是牛牛福餐飲旗下日式烤肉店，開業(yè)于2016年。Tokyo Beef Dining避開對(duì)新鮮度要求極高的海貨，主推燒肉，一經(jīng)開業(yè)便獲好評(píng)無數(shù)，無疑成為成都目前最好的日料店。

不少食客會(huì)認(rèn)為和牛就是來自日本的牛肉，其實(shí)不然，在一些國(guó)家引進(jìn)養(yǎng)殖的日本和牛也常被稱為“和牛”。日本和牛是世界公認(rèn)的品質(zhì)最優(yōu)良的牛肉之一，日本本土的和牛十分昂貴，而在美國(guó)、澳洲兩地飼養(yǎng)的和牛品種價(jià)格相對(duì)低廉。考慮到日本曾是瘋牛病疫區(qū)，中國(guó)早在2002年開始禁止日本牛肉進(jìn)口到國(guó)內(nèi)，因此，在中國(guó)內(nèi)地所吃到的“和牛”幾乎都是來自美國(guó)或者澳洲的和牛品種。

Tokyo Beef Dining主打高級(jí)和牛，店內(nèi)所供應(yīng)的和牛來源于美國(guó)和澳洲兩地，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)降?。目前成都論牛肉品質(zhì)，很難找到第二家能與Tokyo Beef Dining媲美。由于美國(guó)和澳洲對(duì)牛肉的劃分等級(jí)有所區(qū)別，店內(nèi)菜單標(biāo)示了A5和M9兩種不同的等級(jí)。牛肉級(jí)別根據(jù)部位、霜降程度、顏色、肌理大小和脂肪度等來評(píng)定等級(jí)，美國(guó)與日本相同，將牛肉分為A5、A4、A3、A2、A1五個(gè)等級(jí),其中A5級(jí)的和牛是最頂級(jí)的。澳洲則用M12-M1表示等級(jí)，M9級(jí)別的澳洲和牛的品質(zhì)已經(jīng)是相當(dāng)不錯(cuò)的。

除了純牛肉燒肉，Tokyo Beef Dining店內(nèi)與牛肉相關(guān)的各色菜品同樣值得一試。A5牛肉壽司，以A5級(jí)生牛肉制作的壽司，牛肉雪花細(xì)密，口感柔嫩，且毫無腥膻味，入口足夠給人以滿足感。牛肉壽喜烤，牛肉先蘸取醬料進(jìn)行烤制，5-7分熟為最佳，烤熟后的牛肉蘸取生雞蛋液食用，增加了牛肉的順滑口感。值得一提的是，Tokyo Beef Dining店內(nèi)供應(yīng)的雞蛋均來自集團(tuán)自主經(jīng)營(yíng)的雞蛋廠生產(chǎn)，衛(wèi)生管控全部按照日本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，出場(chǎng)的雞蛋衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，無腥味，可生食。

Tokyo Beef Dining的店長(zhǎng)來自日本，同時(shí)兼作店鋪的形象代言人，店長(zhǎng)一般不在后廚掌勺，只有在用餐高峰時(shí)段會(huì)幫忙接待食客。店內(nèi)的服務(wù)都相對(duì)日式，服務(wù)員態(tài)度謙和，有求必應(yīng)。Tokyo Beef Dining位于伊勢(shì)丹百貨8層，店內(nèi)環(huán)境為傳統(tǒng)的日式風(fēng)情，進(jìn)門脫鞋，室內(nèi)有專門供客人放鞋子的鞋柜。門口提供有拖鞋、木屐，方便客人進(jìn)出室內(nèi)外。餐廳內(nèi)是沒有衛(wèi)生間的，需要上洗手間的食客可使用同樓層公共衛(wèi)生間。

牛牛福餐飲隸屬于知名的邱永漢集團(tuán)。臺(tái)商邱永漢被譽(yù)為“日本賺錢之神”、“股票神仙”，早在90年代他便預(yù)言成都春熙路商圈將來必有大發(fā)展，并在此著力發(fā)展房地產(chǎn)，集團(tuán)所投資的利都商城一二期分別引入了日系百貨商店“伊藤洋華堂”以及“伊勢(shì)丹百貨”。如今伊藤洋華堂和伊勢(shì)丹百貨兩間購(gòu)物商場(chǎng)已成為春熙路購(gòu)物商圈的重要組成部分。