陸長(zhǎng)興創(chuàng)辦至今已有不少年頭，1992年，創(chuàng)始人陸氏父子受洋快餐啟發(fā)而注冊(cè)了“陸長(zhǎng)興”商標(biāo)，這使其成為了蘇州餐飲業(yè)最早的商標(biāo)之一。截至目前，陸長(zhǎng)興在蘇州已開出二十余家門店，幾乎覆蓋了蘇州的每一個(gè)街區(qū)。
和朱鴻興相似，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的陸長(zhǎng)興也建立了自己的配送中心，以保證口感的統(tǒng)一。爆魚面是陸長(zhǎng)興最受歡迎的一碗面，這碗面不紅不清，介于紅湯和白湯之間，味道既有著紅湯的鮮甜又恰到好處，不至于起膩。爆魚澆頭塊兒大量足，魚肉紋路清晰。它的表面并不像其它面館爆魚的那般酥脆，反而透著一些綿軟，中間的魚肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮咸適中，略微清甜。點(diǎn)上一碟清爽的姜絲，搭配入味的爆魚，最好不過(guò)。燜肉澆頭也是陸長(zhǎng)興面館的不錯(cuò)選擇，這塊澆頭肥瘦交替，吃起來(lái)口感豐富。陸長(zhǎng)興的面條則有著較大的爭(zhēng)議，它相較于一般的龍須細(xì)面稍粗，吃起來(lái)硬度也高上一些。入口雖有著不錯(cuò)的爽滑感受，但拉伸感稍差。
在陸長(zhǎng)興的二十余家門店中，葑門店一直保持著較高的水準(zhǔn)。這家店的綠底黃字招牌在街邊很是顯眼，店內(nèi)面積不大但光線通透。雕花柱子上掛著蘇州作家陸文夫的親筆題字“傳統(tǒng)風(fēng)味”，惹人注目?？v深處的幾張桌子距離偏近，有人走動(dòng)時(shí)會(huì)干擾到落座的食客。服務(wù)則是典型的老店風(fēng)格，食客需自行取面。
