韓國(guó)人酷愛(ài)飲酒，尤其是經(jīng)濟(jì)起飛的70-80年代，團(tuán)隊(duì)晚餐成了企業(yè)文化中重要一環(huán)，宿醉者對(duì)醒酒湯便有了一種莫名的依賴(lài)感。他們信奉富含纖維素的蔬菜可以吸收體內(nèi)殘余的酒精，搭配米飯中的葡萄糖能緩解胃部不適，當(dāng)然這沒(méi)有任何藥理原理，但在酒醉后喝上一碗熱騰騰的湯確實(shí)舒服。如今醒酒湯也逐漸演變成常見(jiàn)家常菜之一。

蘇州的楊平醒酒湯坐落在樂(lè)嘉大廈拐角，偏遠(yuǎn)難找，但越夜越熱鬧，凌晨經(jīng)常迎來(lái)剛加完班的白領(lǐng)和微醺酒客。招牌醒酒湯與蘇州肺腸湯有點(diǎn)類(lèi)似，不過(guò)沒(méi)有后者那股急切的腥氣。醒酒湯中的白胡椒撒得狂野，口腔微辣，肚腹也升起一股暖意，格外醒神。湯中滿(mǎn)是牛肚、牛血和黃豆芽，牛肚彈韌，牛血鮮滑，黃豆芽清脆，三種口感復(fù)合咀嚼極為有趣。辣牛肉湯也是韓餐經(jīng)典，同樣以胡椒打底，加入牛肉絲、牛肝菌絲、雞蛋和粉條，比醒酒湯多了些大醬的咸辣，更下飯。嫩豆腐湯相對(duì)清淡，蛤蜊沉底提鮮，大塊嫩豆腐和雞蛋遇齒即融，最適合生病沒(méi)胃口時(shí)食用。

如果點(diǎn)了較為清淡的湯品，一份辣白菜炒五花肉更能激起食欲。辣白菜酸度很高，不少食客反應(yīng)入口后能酸到鼻塞都暢通；五花肉厚薄度適中，一層肥一層筋肉，快火爆出油香，與辣白菜的清酸相得益彰，最點(diǎn)睛的是加入了白芝麻同炒，不就飯空口吃也能扒拉好幾塊。值得注意的是，菜單還有一道名字十分相近的辣炒五花肉，里面沒(méi)有辣白菜只有韓國(guó)辣醬，甜度較高，但口味層次比前一道素寡許多，不建議點(diǎn)選。由于老板和廚師都是東北朝鮮族人，因此菜單上能看見(jiàn)一些東北家常菜，比如鍋包肉、尖椒干豆腐、地三鮮等，做法和味道都尚算正宗，值得一試。不過(guò)烤肉的火候把握不佳，肉品也絕非上乘，蘇州比楊平醒酒湯做得好的烤肉不止一家，若非嗜肉如命，可以繞過(guò)。

楊平醒酒湯為夫妻經(jīng)營(yíng)的小店，招呼熱情，店內(nèi)也經(jīng)常聚滿(mǎn)韓國(guó)人和朝鮮人，店內(nèi)進(jìn)門(mén)即擺滿(mǎn)朝鮮報(bào)紙，菜單也用韓文標(biāo)注。這家店可能不驚艷，屋子很小也很簡(jiǎn)樸，但是在凌晨?jī)牲c(diǎn)的蘇州想找個(gè)地方醒醒酒，楊平醒酒湯還是非常妥帖的所在。