曾開設(shè)在虹井路上的上海頂級海鮮餐廳伙房水產(chǎn)在遷至陸家嘴后，原先店鋪現(xiàn)已變?yōu)槿缃竦睦淇狨r生，前后兩家餐廳任何關(guān)系。冷酷鮮生以海釣海鮮為主要賣點(diǎn)，是魔都唯一一家海釣刺身體驗(yàn)店。

冷酷鮮生的海鮮食材來自南海，且均為人工深海垂釣。不同于傳統(tǒng)的漁網(wǎng)拖曳式捕撈，人工垂釣可以吊到一百多米深的深海魚類，而不僅是表層海水魚類。深海魚類具有更加長的生長周期和更豐富的品類。冷酷鮮生在保持食材的新鮮度上下足了的功夫：所收獲的海鮮食材，都需經(jīng)過放血處理，用海冰冷卻保鮮。整個流程用時極短，48小時之內(nèi)即可從大海到餐桌。

以海釣方式作為食材主要來源的冷酷鮮生在菜式的豐富度上有著很強(qiáng)的不確定性，誰也無法保證今天會釣上什么樣的生物。鯛魚刺身是較為常見的一道菜式，它的色澤嫩紅，吃入口中爽滑細(xì)嫩。店家提供的配料非常豐富，光鹽就有十八種，來自世界各地的鹽會讓選擇恐懼癥患者再次犯難，推薦法國鯨魚牌細(xì)海鹽，這種鹽咸味適中，口感清純。

冷酷鮮生的就餐環(huán)境別具一格，整體色調(diào)以褐色為主，木板拼制的墻體、地面，實(shí)木的餐桌，較為低矮的天花會給顧客置身于古代漁船之中的感覺。服務(wù)則是細(xì)致入微，服務(wù)員會詳細(xì)介紹菜式、配料的使用，還會贈送餐前小食和餐后水果。