新和小館的打鹵面入喉并不驚艷，而是一種妥帖的家常味道。面條為機(jī)器搟制，軟硬適中，細(xì)嚼有麥香；鹵汁用料實(shí)在，其中的香菇先用蒸爐烹出香氣和水分，再加入木耳、口蘑、雞蛋花、五花肉和鹿角菜共同熬制，色郁味濃，淡淡花椒油的香氣格外點(diǎn)睛。雖然有食客反應(yīng)五花肉過少，口味偏咸，但依然有不少老客贊其為“就像小時(shí)候家里做的那碗面”。 相比之下，新和小館的炸醬面實(shí)在差強(qiáng)人意。炸醬油少，又咸又苦，配菜干癟缺少水分，算不得誠意之作。還想嘗嘗其他吃食的話，新和小館的鍋貼做得很出色，還有免費(fèi)的棒碴粥無限量供應(yīng)。整體環(huán)境寬敞舒適，服務(wù)周到，笑臉相迎，如果是初來北京，想嘗一碗地道的打鹵面，或是在雍和宮附近旅游肚子餓了，來新和小館吃碗打鹵面是不易出錯(cuò)的選擇。