聚匯坊主打招牌是椰子雞，在廣州有9家分店，其中4家是音樂(lè)餐廳。 聚匯坊使用的雞肉是海南文昌雞。聚匯坊在海南文昌市擁有文昌雞養(yǎng)殖基地，位于潭牛鎮(zhèn)天賜村。海南的榕樹(shù)多，人們通常用榕樹(shù)籽飼養(yǎng)文昌雞，雞肉肥美，是國(guó)內(nèi)最佳食用型雞種之一。 在聚匯坊享用椰子雞，吃法很有講究，分為四步。首先，在椰青水煮開(kāi)后，在把文昌雞倒入湯中，燒開(kāi)后，大火煮5-6分鐘，轉(zhuǎn)小火。這時(shí)就可以品嘗第一道原味椰子雞，味道鮮甜，同時(shí)可以?shī)A幾塊雞肉來(lái)吃。然后，在加入巴西松茸、竹笙之類(lèi)的野生菌，煮3-5分鐘后，就可以品嘗味道更加甘香的第二道湯。之后加入肉類(lèi)和海鮮，煮熟后即可連湯帶肉一并吃下。最后用雞湯燙青菜，燙完后可以再次品嘗加入青菜后雞湯的清香。按這四步吃完，能更完整地品味到椰子雞的美味。 除了多種口味的椰子雞外，聚匯坊還秘制文昌雞煲，雞煲吃完后，可以加湯打火鍋，值得嘗試。每天在晚上5點(diǎn)后，還有燒烤可選。聚匯坊的珠江新城店除了正常餐飲外還有吧臺(tái)，在這里也能喝到很多雞尾酒、洋酒和紅酒，搭配中餐別有一番風(fēng)味。 在珠江新城店，每天晚上7點(diǎn)半到12點(diǎn)半會(huì)有三輪音樂(lè)表演，前兩輪是單唱，最后樂(lè)隊(duì)，都是國(guó)內(nèi)歌手。餐廳一樓以舞臺(tái)為中心，呈現(xiàn)出扇形布局，每張桌子都能看到表演。二樓除了陽(yáng)臺(tái)位，還有包廂，但在包廂里就欣賞不到演出了。這里的服務(wù)員熱情周到，尤其是吧臺(tái)的調(diào)酒師，喜歡與客人攀談聊天。在歌聲中品嘗這美酒美食，發(fā)現(xiàn)繁忙的都市生活從來(lái)不乏美好。