這家叫做Minamikaze（南風(fēng)）的小店一直被松餅迷視為廣州最好吃的松餅店。Minamikaze的老板是旅居廣州多年的日籍廚師，擅長制作各種美味的菜肴，在廣州日籍社交圈中很有名，而同樣具有高人氣的日式烤肉店CHACHA也是他開的。 Pancake（松餅），也叫“熱香餅”，主要由面粉和蛋混合成糊狀，用油煎成手掌大小的餅，疊摞在一起，配上果醬、奶油、水果等食用。松餅沒有華夫餅松脆的外殼，好吃的松餅非常松軟，吃進(jìn)口中并不會覺得干，基本上一碟松餅就已經(jīng)很管飽了。在brunch經(jīng)典菜式中，松餅是不可或缺的一道甜品。 Minamikaze的招牌松餅，之所以如此受歡迎，與食材嚴(yán)選、制作過程緊密相關(guān)。雞蛋來自永旺超市當(dāng)天出品的新鮮雞蛋；為保證松餅松軟的口感與日本出品無異，面粉全部從日本進(jìn)口。煎制過程在恒溫鐵板上完成，制作時間嚴(yán)格控制為8分鐘。因為松餅的口感留存時間非常短，一旦放久就會發(fā)硬，所以都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的。老板雖不一定每天都到店親自掌勺，但店內(nèi)的廚師由店主親自培訓(xùn)出師，出品穩(wěn)定。 Minamikaze于2017年7月由原店址——六運(yùn)三街20號旁（體育西小學(xué)旁）遷到了天河?xùn)|路信誠北街22號101。新店設(shè)在小區(qū)內(nèi)，藍(lán)色的外墻一目了然，非常好找。新店有著完全不同的餐廳風(fēng)格，店門很小，進(jìn)去卻別有洞天，餐廳被分為花園、海洋、飛行三個主題，有家的溫馨感受。店長考慮還十分周全，店內(nèi)安裝隔音墻，隔音效果非常好，避免給小區(qū)鄰里帶來困擾。