辣德喜，廣告設(shè)計(jì)出身的老板打造出來(lái)的創(chuàng)意川菜館，注重品牌形象與廣告營(yíng)銷，從他店面裝潢的濃濃工業(yè)風(fēng)可見(jiàn)一斑。作為新晉角色，辣德喜并沒(méi)有多年的深厚沉淀，但其出品一直比較穩(wěn)定，水準(zhǔn)頗高，因而也在廣州一眾川菜館中嶄露頭角。 于川菜館而言，自家醬料與香料配方尤為重要，食材的新鮮度是第一，其次是廚師的功力。辣德喜與祿鼎記的老板各自認(rèn)識(shí)，同樣注重品牌傳播。“油只用一次”是祿鼎記的口號(hào)，辣德喜則以進(jìn)口食材爭(zhēng)奪市場(chǎng)。辣德喜的部分香料與祿鼎記源自同一供貨商，其麻辣鮮香的味道全賴于38種不同香料的搭配組合。肉類食材均來(lái)自澳洲、美國(guó)、新西蘭、厄瓜多爾、越南等地，如招牌四喜138元一例，就有澳洲牛肉、厄瓜多爾白蝦、新西蘭高山羊排、美國(guó)豬小排，一次能品嘗4種肉類，還可自由搭配配菜，不妨一試。海蝦與河蝦相比更彈牙，進(jìn)口牛羊肉的味道也更濃厚，成本的增加一般體現(xiàn)在菜式分量減少，但辣德喜并未偷工減料，良心出品，難怪口碑不錯(cuò)。老壇酸菜魚(yú)可以喝湯，比傳統(tǒng)酸菜魚(yú)油量更少，且口味不會(huì)太重。 大部分的傳統(tǒng)川菜在這里都不見(jiàn)蹤影，但幾款鹵菜、涼菜口味值得表?yè)P(yáng)，選擇不多，卻款款精品，好評(píng)頗豐。上菜前會(huì)讓顧客選擇嗜辣程度，而不是單一口味，十分人性化。 店內(nèi)還提供日本威士忌、紅酒、啤酒，若不勝酒力可點(diǎn)無(wú)酒精炮筒，各類果汁也十分解辣，可開(kāi)懷暢飲。 餐廳由老板親自設(shè)計(jì)，天河店空間寬敞，但不夠明亮，濃重的工業(yè)風(fēng)混搭英倫風(fēng)情，樸實(shí)的原木桌椅有些許復(fù)古味道。唯一的包間不設(shè)低消，拼桌可坐十幾個(gè)人。大廳右側(cè)還有四張可打火鍋的桌子，冬天雖提供牛油火鍋，可在此吃火鍋的還是少數(shù)，食材種類也不豐富。一般不需要等位，但工作日中午附近的白領(lǐng)會(huì)到此就餐，也比較熱鬧。 附近停車不方便，門前自由車位僅有幾個(gè)，可停在附近步行到店。不得不提的是，這里營(yíng)業(yè)至深夜2點(diǎn)，可供夜宵，也提供外賣服務(wù)。會(huì)員消費(fèi)午市七五折，晚市也有充值優(yōu)惠活動(dòng)。番禺分店餐位更多，但裝修簡(jiǎn)約，服務(wù)也不及天河店。另外，興盛店目前暫停營(yíng)業(yè)。