麻辣藝號(hào)是深圳近年的新起之秀，開業(yè)以來(lái)獲得“深圳常青藤餐廳”、2016重慶最火鍋評(píng)選活動(dòng)中“三星味道獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。它的出品也的確沒(méi)有辜負(fù)這些稱號(hào)和人氣。

其鍋底底料選用了多種精選辣椒花椒和13種香料，口味上，勁度強(qiáng)烈的嗆辣被更柔和的香辣所調(diào)和，加入豆瓣醬、姜蒜和雞精炒制后，倒入熱紅油以激發(fā)混合底料的香氣。不同于在總部集中制作、封裝和空運(yùn)到店的做法，麻辣藝號(hào)的底料是在店里由經(jīng)驗(yàn)豐富的重慶炒料師現(xiàn)場(chǎng)炒制，用餐時(shí)能聞到微嗆的辣椒炒香，也許鍋底口味的穩(wěn)定性會(huì)下降一點(diǎn)，但底料香氣更為新鮮，店內(nèi)因此也多了些人間煙火的飲食氣氛。

麻辣兿號(hào)的鍋底被端上桌時(shí)，還浮著一大塊慢慢融化的白色牦牛油，對(duì)于喜歡牛油火鍋的人來(lái)說(shuō)，這塊牛油可謂鍋底的靈魂，油香格外醇厚濃重，涮料時(shí)紅油包裹在肉片上，香氣四溢。但麻辣藝號(hào)無(wú)論鍋底還是肉丸等部分菜品，油脂味都較突出，口味清淡的食客可能會(huì)覺(jué)得口感厚膩而很快失去食欲，對(duì)此不推薦吸油的菜品。麻辣藝號(hào)的辣度豪邁地近似重慶本地，對(duì)辣味耐受度一般的食客選擇微辣即可；此外店內(nèi)為了照顧不太能吃辣又想嘗試的顧客，也提供了微微辣的選項(xiàng)。

極佳的菜品新鮮度也是麻辣兿號(hào)的特色，不僅選料佳，用料也實(shí)在，如牛肉丸等菜品肉質(zhì)緊實(shí)而有彈性，淀粉等添加物很少；其主打菜品稻田毛肚每日從重慶采購(gòu)空運(yùn)，塊大而薄脆；至于一般火鍋店經(jīng)過(guò)冷凍，裹著冰上桌的耗兒魚，在這家是現(xiàn)殺現(xiàn)上，保證新鮮。

麻辣藝號(hào)位于金碧酒店旁邊，位置低調(diào)卻易找?？匆?jiàn)灰色磚墻和對(duì)聯(lián)木門的門面就已經(jīng)知道這是一家古典現(xiàn)代風(fēng)格的餐廳了。空間設(shè)計(jì)為簡(jiǎn)約古樸和文藝清新風(fēng)格的融合，敞亮潔凈，頗能引起年輕食客的好感。但通風(fēng)不佳，用餐高峰時(shí)店內(nèi)會(huì)有輕微辣椒嗆味。

需要注意的是，每晚六點(diǎn)后用餐人數(shù)較多，即使是春夏這樣的火鍋淡季，也需要排隊(duì)等位，等位超過(guò)半小時(shí)送菜品，并且可以用美味不用等公眾號(hào)查看排隊(duì)提醒。麻辣藝號(hào)較注重服務(wù)和培訓(xùn)，不時(shí)能見(jiàn)到經(jīng)理或領(lǐng)班指點(diǎn)和提醒新來(lái)的服務(wù)人員做出更周全細(xì)致的服務(wù)，但客流量大的時(shí)候仍不免有疏漏和上菜速度跟不上的情況。由于人流量較多，用餐高峰期小桌不接受預(yù)定，如有需要，可提前半天電話預(yù)定包廂。此外，店內(nèi)提供3小時(shí)免費(fèi)停車券，開車的朋友請(qǐng)記得詢問(wèn)索要。