輕正餐引領(lǐng)趨勢(shì) 牛蛙品類迎來(lái)又一春
特色餐飲成主流
2020年7月，美團(tuán)發(fā)布中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破4.6萬(wàn)億。隨著餐飲消費(fèi)主力的年輕化，個(gè)性化、特色化餐飲倍受市場(chǎng)青睞，特色餐飲成主流。
蛙市場(chǎng)規(guī)模500億
從2017年下半年起，牛蛙品類成為餐 飲熱點(diǎn)，到目前其規(guī)模依然處于上升 階段，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)牛蛙（餐飲）市 場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到500億元。
輕正餐時(shí)代
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于餐 飲的需求更加多樣化，比快餐 更小資，比正餐更快捷的輕正 餐模式成為未來(lái)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)統(tǒng) 計(jì)，輕餐飲占比61%，高達(dá)2.6 萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模。
近幾年，餐飲界迎來(lái)了“蛙時(shí)代”，各個(gè)地區(qū)都涌現(xiàn)出許多牛蛙餐廳，牛蛙成為了最具有潛力的火爆單品。
然而年初的疫情，導(dǎo)致了一場(chǎng)“禁售牛蛙”風(fēng)波，牛蛙品類不得不面臨一場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，與此同時(shí)對(duì)于牛蛙的質(zhì)疑越來(lái)越多。
牛蛙品類是否會(huì)就此衰落？
就在這樣的情況之下，湖南的一家牛蛙店便用實(shí)際行動(dòng)向市場(chǎng)證明，牛蛙仍然是餐飲市場(chǎng)毋庸置疑的寵兒。
疫情期間，在其他牛蛙品牌艱難生存之際，天勝·放牛蛙卻在逆勢(shì)中逐漸恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)造了盈利的奇觀，等到疫情態(tài)勢(shì)穩(wěn)定后，店內(nèi)也開始與往常一般門庭若市、生意火爆。
天勝·放牛蛙是湖南的牛蛙品牌，已經(jīng)創(chuàng)立了20余年，每天排隊(duì)不斷，店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕，火爆程度20年如1日，汪涵、李冰冰、李宇春等眾多明星多年前就已到店內(nèi)打卡。
其口味及品質(zhì)經(jīng)歷市場(chǎng)檢驗(yàn)，獲得了消費(fèi)者的一致認(rèn)可，這也是面對(duì)疫情，天勝·放牛蛙能夠逆風(fēng)前行的一大法寶，同時(shí)作為已經(jīng)在市場(chǎng)上沉淀了20幾年時(shí)間的品牌，產(chǎn)品管理、門店運(yùn)營(yíng)等方面的完善運(yùn)營(yíng)體系，更是為抵御市場(chǎng)沖擊增添了一重保障。
天勝·放牛蛙在疫情中的逆勢(shì)生長(zhǎng)和營(yíng)業(yè)火爆，在短時(shí)間內(nèi)快速吸引了廣大創(chuàng)業(yè)加盟商的關(guān)注。
為了完善連鎖板塊，成就更大更好的品牌，天勝·放牛蛙與中部輕餐飲品牌連鎖孵化航母協(xié)爾餐創(chuàng)于2020年11月正式啟動(dòng)戰(zhàn)略合作，在品牌體系、產(chǎn)品模型、門店模型及供應(yīng)鏈模塊等方面進(jìn)行全面升級(jí)，并在取得了突破性的市場(chǎng)發(fā)展。
據(jù)悉，天勝·放牛蛙目前已面向湖湘區(qū)域開放了少量加盟名額，相信天勝·放牛蛙在專業(yè)指導(dǎo)下一定能夠在前進(jìn)的道路上勇往直前，收獲更大的成功。
