蟹殼黃
蟹殼黃本是常州的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)已成為上海、蘇州人的心頭好。蘇州多數(shù)餅類小吃都是以烤箱制作，蟹殼黃則與他們不同，它是一種可以貼在爐壁上烘烤的薄餅，與新疆馕坑烤出來的馕相似，烤出來質(zhì)地比麻餅更干香，不易松散，所以它保存的時間更長，適合外地游客買來當伴手禮。
蟹殼黃在食材上與蟹并沒有什么關(guān)系，只因外形與煮熟的螃蟹殼神似而得名。蟹殼黃表面覆蓋一層白芝麻，表皮口感酥脆，并帶著芝麻的香氣，中間因餡不同而味道各異。蟹殼黃分甜、咸兩種口味，甜味以豆沙、棗泥餡最具代表性，咸味則以鮮肉、蔥油、蟹黃餡受歡迎。
蘇州人嗜茶，舊時茶館里，蟹殼黃是他們點單率最高的茶點之一?，F(xiàn)在一些餅店、街頭烤餅店都能找到蟹殼黃，趁熱吃口感最佳。
推薦店鋪
王氏林記燒餅（雙塔總店）
商圈：觀前街地區(qū)
價格：7元
地址：雙塔農(nóng)貿(mào)市場
電話：13862098495
營業(yè)時間：05:30-11:30、14:00-17:00
長發(fā)西餅(臨頓路店)
商圈：觀前街地區(qū)
價格：19元
地址：臨頓路108號長發(fā)商廈1層(近白塔東路)
電話：0512-67278107 0512-67299133
營業(yè)時間：07:00-21:30
